冰面包為什么叫冰面包
其面包餡料提前放入冰箱里冷藏處理，具有冰淇淋口感，但外表為軟綿麥香的面包體，故名冰面包 。
冰面包用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、雞蛋1個(gè)、酵母4g、鹽2g、牛奶160g、黃油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋頭400g、香草莢1根 。
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、牛奶 。
2、在和面桶中由低速到高速進(jìn)行攪打至可以抻出厚膜的狀態(tài)，再加入黃油繼續(xù)攪打 。
3、攪打五分鐘左右，至可以抻出手套膜狀態(tài) 。
4、用保鮮膜蓋住防止風(fēng)干，發(fā)酵至兩倍大，按壓表面不反彈不回縮 。
5、芋頭去皮，切成小塊，鍋中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及剛才切好的芋頭塊，小火煮透 。
6、再放入攪拌機(jī)中攪打出非常細(xì)膩的糊狀，放涼備用 。
7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，分成12等份，繼續(xù)二次發(fā)酵 。發(fā)酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分鐘 。
【冰面包為什么叫冰面包】8、把冷藏的芋頭餡倒入裱花袋中，擠在面包里 。放在冰箱冷凍后，食用口感更佳 。
冰面包為什么叫冰面包？冰面包的面包餡料提前放入冰箱里冷藏處理，具有冰淇淋口感，但外表為軟綿麥香的面包體，故名冰面包 。
冰面包需要保鮮膜或包裝袋將冰面包層層包住，防止空氣進(jìn)入，也讓面包保持好口感 。建議冷凍后，再冷藏中回溫1小時(shí)左右，冰涼爽滑，柔軟不膩，口感更佳 。
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