取一張ph試紙，用玻璃棒或干凈的筷子在試紙上蘸少量水，顯色后立即與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對比 。酸堿性是物質(zhì)在酸堿反應(yīng)中的特性 。酸性物質(zhì)使紫色石蕊試液變紅，堿性物質(zhì)使其變藍(lán) 。
勃朗特酸堿布朗斯特和勞倫認(rèn)為，酸是質(zhì)子的供體，堿是質(zhì)子的受體，酸堿之間存在共軛關(guān)系 。所以，酸性是物質(zhì)能給堿提供質(zhì)子的性質(zhì)，堿性是物質(zhì)能接受酸提供質(zhì)子的性質(zhì) 。同樣，在這個理論中，我們可以定量描述酸和堿的強度 。另外，雖然有些物質(zhì)仍然不符合這個理論中酸堿的定義，但是它們?nèi)匀豢梢杂兴嵝?堿性 。比如純?nèi)趸蚪o不出質(zhì)子，但有很強的酸性 。
路易斯酸堿【在家怎么測水的酸堿性】劉易斯認(rèn)為，酸是電子的受體，堿是電子的供體 。這一理論可以解釋大部分物質(zhì)酸堿性的來源，實用性極強，但無法給出酸堿性的定量關(guān)系，有時無法比較 。例如，三氟化硼和三氯化硼都是強路易斯酸，但在某些酸堿反應(yīng)中，三氟化硼比三氯化硼更酸性，而在其他情況下，三氯化硼比三氟化硼更酸性 。酸堿性的具體比較是路易斯酸堿理論的一大難點，后來提出的HSAB在一定程度上彌補了這一缺陷 。
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