【上海香椿賣到90元一斤，香椿什么時候成熟】吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春" 。早春時節，各類春菜在多地陸續上市 。在上海，現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣 。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴" 。上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤 。
香椿什么時候成熟
香椿被稱為"樹上蔬菜"，是香椿樹的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴 。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值 。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴 。
香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種 。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等 。香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高 。
與其他常見蔬菜相比，香椿中鈣、鉀的含量明顯偏高，鐵、鋅含量更是其他普通蔬菜的幾倍到幾十倍，B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅 。
在上海，現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣 。你知道，現在眾多春菜中，香椿頭最是"金貴" 。據相關媒體報道，在上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤 。
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