一顆檸檬的魅力
你喜歡檸檬嗎？喜歡它讓人神清氣爽的清香，還是令人欲罷不能的“酸”？別急著發(fā)言，檸檬遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單！在厚厚的艷黃色果皮下，這小小的“黃金水果”隱藏著許多意想不到的魅力，等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn) 。
檸檬小檔案
檸檬（Citruslimon）屬亞熱帶蕓香科柑橘類水果 。原產(chǎn)于印度喜馬拉雅山東部山麓地帶，也有人說(shuō)檸檬產(chǎn)自中國(guó)東南部到緬甸北部一帶，尚無(wú)定論 。不過(guò)，其現(xiàn)主要產(chǎn)地為中國(guó)、美國(guó)、意大利、西班牙和希臘，美國(guó)加利福尼亞的檸檬產(chǎn)量更居世界第一 。
檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果，其富含檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)” 。檸檬樹為常綠灌木或小喬木，樹高4～5米，枝上有刺；嫩葉及花芽呈暗紫紅色；葉片厚紙質(zhì)，近卵形或橢圓形；花為白色帶紫，略有香味，一般單花腋生或少花簇生 。
圖解檸檬家族
檸檬品種繁多，其中在世界各地廣泛種植的是尤力克，日本、美國(guó)加利福利亞等地種植較多的是力士邦，意大利主要產(chǎn)費(fèi)米奈勞，西西里島多生長(zhǎng)維拉法蘭卡……
尤力克（Eureka）
又稱油力克，原產(chǎn)美國(guó)，中國(guó)四川、云南、重慶等地栽培較多 。其果實(shí)呈橢圓形至倒卵形，單果重90～160克，頂部有乳頭狀凸起，基部鈍圓，果皮較粗糙，皮厚，果肉甚酸 。
維拉法蘭卡（Villafranca）
原產(chǎn)意大利西西里島，中國(guó)廣東、四川、浙江等地都有試種 。其果實(shí)呈橢圓形，單果重約140克，少核，頂部乳突明顯，果皮淺黃，較光滑，果肉柔軟多汁，味酸，香氣濃，品質(zhì)佳 。
菲諾（Fino）
又稱mesero或primofiori，起源于西班牙，為澳大利亞主栽品種 。果實(shí)大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃或黃色，皮薄且光滑，高酸 。
印度大果（Inerdonato）
檸檬和圓佛手柑的雜交品種，土耳其的主栽及主要出口品種 。果實(shí)橢圓形至圓形，果面光滑、皮薄，平均單果重108克，成熟時(shí)呈黃綠色 。
費(fèi)米奈勞（Femminello）
意大利主栽品種，果實(shí)中等大小，果形橢圓或有長(zhǎng)短不等的短頸的橢圓形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟時(shí)果色呈黃色，高酸且多汁，經(jīng)常被用來(lái)制造檸檬酒 。
里斯本（Lisbon）
葡萄牙品種，苦檸檬中品質(zhì)較好的一種，果皮較光滑，果基有較明顯的頸部，果肉汁水多且酸度高，與尤力克非常相似 。該品種的檸檬樹生長(zhǎng)力旺盛且多產(chǎn) 。
隱藏于檸檬中的神奇功效
濃郁的香氣，酸酸的味道，讓檸檬具有增進(jìn)食欲、生津解渴、清新口氣的作用，但檸檬的神奇功效遠(yuǎn)不止于此，這個(gè)看上去很精致的水果還可以應(yīng)用到很多場(chǎng)合上，甚至能起到防病治病的作用 。
【橙子是什么 檸檬是什么】
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)檸檬
不管是需要檸檬汁，或是需要檸檬皮絲；無(wú)論是用于烹飪美食，還是用于美容、藥用，又或是飲用或直接涂抹在皮膚上，首先要懂得如何挑選優(yōu)質(zhì)檸檬 。一般來(lái)說(shuō)，果肉飽滿、香味沁人的檸檬會(huì)比較新鮮 。
●看果皮、大小和顏色
優(yōu)質(zhì)檸檬一般表皮紋理細(xì)致、光滑、緊繃且富有光澤，個(gè)頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀 。成熟的檸檬表皮呈鮮黃色，那些表皮暗淡、沒(méi)有光澤且?guī)в猩?，或顏色過(guò)于鮮艷的檸檬一般不大新鮮，挑選時(shí)應(yīng)格外注意 。
●摸果皮、掂重量
宜選擇手感重、表皮光滑且薄的檸檬 。分量夠重說(shuō)明果汁含量豐富；手感凹凸不平或粗糙堅(jiān)硬的檸檬，可能是因?yàn)閯偡N植不久，果實(shí)有很多白色部分，果肉很少，果汁也較少 。
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