玉米菜團子 。
玉米菜團子是漢族傳統小吃之一，味道鮮美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛 。
那么這么好吃的美食如何做呢？今天就來為大家分享一下菜團子的做法！
1.將300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和適量溫水混合到一起，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布置于溫暖處醒發至兩倍大 。
注：以上材料的具體用量看自身情況，大致保持以上比例即可 。
2.粉條提前浸泡1個小時，然后放到鍋里煮熟，撈出后剁成細末（不要剁的太細），放到盆中備用 。
【做菜團子用什么面】3.將白菜去掉老根和壞掉的葉子，清洗干凈 。
4.鍋中放適量涼水，水開后放入小白菜煮至變色，馬上撈出、過涼水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米長的細末留作備用 。
注：不要切的太碎，太碎了就沒有菜團子的味道了！
5.準備好蔥末、姜末和蝦米 。
6.鍋中放入適量花生油，油溫7成熱后放入蝦米翻炒至變色 。
注：將蝦米炒過就沒有腥味了 。
7.將所有餡料放入盆中，倒入適量花生油、五香粉、少許精鹽、雞精，順著一個方向攪拌均勻 。
取適量小面團，放入手掌中按平 。放入適量的白菜餡，然后左右手合攏，合攏后，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子里面按，一個菜團子就包好了 。
將做好的菜團子放入籠屜中，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘，再大火燒開后旺火蒸10分鐘即可關火 。
注意事項
發面因為有玉米面所以面會顯得發散，不過包的時候只要收好口，不露餡即可 。
和面時也可以先將玉米面用開水燙過再摻 。
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