煮蝦不要放鹽 。在水里放幾片姜可以去除魚腥味 。蝦是一種常見的海鮮產(chǎn)品，含有蛋白質(zhì)和微量元素，對人體營養(yǎng)有很好的作用，而且蝦的口感適合大眾口味，也成為人們喜愛的食材 。
水煮蝦用什么蝦？如果是刀額新對蝦，殼是一段一段的，煮熟后更明顯，一段一段的紅，煮熟后整體形象有點像彎鉤 。在上海叫祖姐蝦 。
價格最貴，一般幾十塊錢一斤，夏天便宜點，40塊錢左右一斤，冬天七八十塊錢一斤 。
【清水煮蝦要放鹽嗎】Macrobrachium很粗，頭很大，特別是頭大，肉厚，但口感粗糙，不細膩，沒有嚼勁，所以最不好吃，最便宜 。
大蝦如果煮熟了，頭部相對對稱，個頭沒有沼蝦大，外殼顏色較淺，煮熟的顏色相對白一點 。
煮蝦要加鹽嗎？專家建議，冰鮮蝦最健康的吃法是用鹽水煮 。冰鮮蝦解凍后，要在沸騰的鹽水中煮四五分鐘再吃 ?；蛘呒t燒油煎，也算是餐桌上的頂級美味 。
需要提醒的是，冰鮮蝦解凍后要及時煮熟，不能在空氣體中放置太久，否則蝦肉中的蛋白質(zhì)很容易在空氣體中被氧化而變黑 。
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