氰化物是一種劇毒物質 ， 被稱為“死亡的入口” ， 比如人類活動也會導致氰化物的形成 。氰化氫存在于汽車的廢氣和香煙煙霧中 ， 燃燒一些塑料和羊毛可以產生氰化物 。
然而 ， 它們并不是化學家的杰作 ， 相反 ， 它們廣泛存在于自然界 ， 尤其是生物界 。
氰化物可以由某些細菌、真菌或藻類制成 ， 存在于大量的食物和植物中 。下面的氰化物知識將有助于人們正確認識氰化物 ， 避免談“氰”色變 。
氰化物的毒性到底有多強？
氰化物的毒性取決于攝入的劑量和方法 。LD50是衡量化學物質毒性的一個重要參數 ， 如6.4毫克/千克氰化鈉（大鼠經口） ，
意思是說讓100只體重200克左右的大鼠每只吃下1.28毫克的氰化鈉 ， 大概會死掉50只 。
如果是一個體重70公斤的成年人呢？你可以粗略地換算一下 。如果是靜脈注射和吸入高濃度的氫氰酸氣體引起中毒 ， 死亡率會更高 。
氰化物的致毒機理
毒性強的氰化物有三種：氰化鈉、氰化鉀和氫氰酸鹽 。其他物質如亞鐵氰化鉀雖然也含有氰基 ， 但由于氰基離子很難解離 ， 所以毒性相對較小 。氰化物可通過接觸皮膚和管腔粘膜、呼吸吸入、口服和注射進入人體 ， 然后分解氰離子 。這種離子能與線粒體中細胞色素氧化酶的三價鐵離子牢固結合 ， 使其不能還原為二價鐵離子 ， 從而阻止細胞利用血液中的氧氣 ， 造成組織缺氧和機體窒息 。
食物中也有氰化物
現已發現 ， 2000多種植物和植物核心含有氰化物 ， 如木薯、高粱、玉米、豆類、羽衣甘藍、亞麻籽、竹筍、杏仁、葡萄籽、蘋果籽等 ， 氰化物大多以氰的形式存在 ， 其含量與植物遺傳基因、生長環境、氣候、土壤等因素有關 。氰原蛋白本身是無毒的 ， 只有當植物的細胞結構被破壞時 ， 含氰原蛋白的植物才會死亡- 葡萄糖苷酶能水解氰苷產生有毒的氫氰酸鹽 。一般來說 ， 苦木薯和杏仁的氰化物含量高于甜木薯和甜杏仁 。最好不要吃 ， 即使吃了 ， 也要注意加工方法 。
氰化物無處不在
吸煙和燃燒塑料產生的煙霧中含有氰化物；涂料和粘合劑中含有氰化物；如果身穿合成纖維 ， 氰化物是加工材料之一；即使是棉質牛仔褲 ， 染料成分也含有氰化物；比如鏡子 ， 鍍銀液中含有氰化物；還有吃的一些藥 ， 喝的一些飲料 ， 似乎與氰化物無關 ， 但確實涉及一些中間體的合成 。
氰化物為何受偵探小說家“偏愛”？
許多偵探小說作家更喜歡將氰化物作為推動故事情節發展的關鍵點 。英國女作家阿加莎克里斯蒂在1945年寫了一部推理小說 ， 甚至取名為《閃光氰化物》動漫《名偵探柯南》中 ， 死于氰化物中毒的人更是數不勝數 。這不是沒有原因的 。首先 ， 氰化物會造成“閃電死亡”效應 。在同樣的固體劑量下 ， 氰化物比砷和其他毒物快得多 。同時 ， 氰化物的水溶性好于砷 ， 更難被受害人發現 。
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