1、去掉新鮮楊梅的葉、梗，在水中加入一勺食鹽，把楊梅放進去浸泡二十分鐘左右，再用涼白開沖洗一遍；2、將洗干凈的楊梅瀝干水分，準備好泡酒的玻璃容器，擦干容器內(nèi)的水分；3、把冰糖和楊梅一起放入容器搗爛，蓋上蓋子放置7-10天左右；4、再用紗布絞汁，倒入鍋內(nèi)煮沸，等其冷卻后密封保存即可 。
楊梅釀酒不加白酒方法
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的 。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素 。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品 。
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇 。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內(nèi)動，等癥 。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生 。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，達到酸堿平衡，提高健康體質(zhì) 。
【楊梅釀酒不加白酒方法 楊梅不加白酒怎么釀酒】 一般來說，在家中自制楊梅酒也可以不加白酒 。楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深 。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅 。
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