蒜香小龍蝦的用料小龍蝦1500g大蒜400g姜適量啤酒適量蔥適量生抽適量耗油適量鹽適量糖適量胡椒粉適量蒜香小龍蝦的做法
步驟1：蔥姜切好，大蒜切成蒜末，大蒜用量比較大，我是用料理機打的
步驟2：清洗小龍蝦，先用刷子刷一遍，剪開蝦頭，去掉蝦囊，抽出蝦線，再次清洗，然后盡量瀝干水分，以免下鍋時爆油，我還會用維達廚房紙吸一遍小龍蝦的水分
步驟3：熱鍋寬油，小龍蝦下鍋過油，顏色變紅撈起
步驟4：另起油鍋，倒入蔥姜爆香，倒入3/4的蒜末（留一部分最后加），炒出香氣，再加入生抽、耗油
步驟5：倒入小龍蝦翻炒，加糖、鹽、胡椒粉，再倒入一罐啤酒煮個10分鐘左右
步驟6：湯汁收的差不多了加入留著的一勺蒜末拌勻即可起鍋裝盤，撒上香菜，完成！
步驟7：來個大合照！
蒜香小龍蝦的烹飪技巧【蒜香小龍蝦的做法步驟】餐桌上我也習慣使用維達廚房紙巾，可以用來當餐墊或是給孩子們擦手，方便又衛(wèi)生~ 維達廚房濕巾強效去油污，殺菌99.9%，溫和不傷手，代替抹布，方便衛(wèi)生~
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