飯店里常有的菜有麻婆豆腐、回鍋肉、木須肉、宮保雞丁、魚香肉絲等 。
1、麻婆豆腐：麻婆豆腐屬于川菜 ， 主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等 ， 麻來自花椒 ， 辣來自辣椒面 ， 這道菜突出了川菜“麻辣”的特點 ， 其口味獨特 ， 口感順滑 。
2、回鍋肉：回鍋肉 ， 四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一 ， 屬于川菜系列 。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等 。
3、木須肉：木須肉原名木樨肉 ， 是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜 ， 俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等 。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成 ， 因炒雞蛋色黃而碎 ， 類似木樨而得名 。
4、宮保雞?。簩m保雞丁 ， 一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄 ， 原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁 ， 和貴州菜的胡辣子雞丁有關 。
【飯店的菜單都有什么菜】5、魚香肉絲：魚香肉絲屬于川菜菜系 ， 是將新鮮豬肉切成絲與雞蛋、淀粉攪勻后放入油鍋中滑開 ， 撈出控油 。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味 ， 將肉絲放入鍋內翻炒即可 。本菜肉質爽滑 ， 味道鮮香麻辣 。
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