【做蛋糕放酵母粉的方法 如何用酵母粉做蛋糕】 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開 ， 在打發(fā)蛋黃的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶 ， 打蛋器充分打發(fā)之后蓋上保鮮膜發(fā)酵十五分鐘左右；接著 ， 將蛋清打發(fā)后倒入發(fā)好的蛋黃面糊中攪拌均勻 ， 在烤箱或電飯鍋預(yù)熱之后放進(jìn)去烤四十分鐘左右即可 。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的時(shí)候 ， 往里面加入酵母粉的話 ， 可以使得蛋糕更加蓬松 ， 不易發(fā)生上下分層 。需要注意的是 ， 制作蛋糕的時(shí)候 ， 蛋黃和蛋清最好分開打發(fā) ， 否則蛋黃會(huì)影響到蛋清的發(fā)泡 。再就是 ， 打發(fā)蛋清的時(shí)候最好順著同一方向攪拌 ， 在攪拌過程中分三次放入白糖 ， 可以使得蛋清更好地發(fā)泡 。等到筷子插上去不會(huì)倒的時(shí)候 ， 說明蛋清就打好了 。
用酵母粉來(lái)制作蛋糕的話 ， 酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個(gè)雞蛋即可 。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加蓬松 ， 但放多或者放少了都會(huì)直接影響蛋糕的口感 。除此之外 ， 制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉 。因?yàn)榈徒罘蹮o(wú)筋力 ， 制成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似 ， 不過蛋糕粉里面除了低筋面粉之外 ， 還含有小麥淀粉和乳化劑等 。
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