在食鹽中加入硅酸鈣的作用是作為防結(jié)塊劑，防止食鹽結(jié)塊 。
【食鹽中為什么加硅酸鈣】食鹽中允許添加的可用作抗結(jié)劑的食品添加劑有五種，分別是亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅、硅酸鈣 。
鹽對人體的影響:
1.維持細(xì)胞外液的滲透壓
鈉離子和氯離子是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子，鉀離子和磷酸氫根離子是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子 。胞外陽離子總量中，鈉離子占90%以上，陰離子總量中，氯離子約占70% 。因此，鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著水在人體內(nèi)的流向 。
2 。參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。
鈉離子和碳酸氫根離子形成的碳酸氫鈉在血液中有緩沖作用 。此時氯離子和碳酸氫根離子在血漿和紅細(xì)胞之間也有一個平衡 。當(dāng)碳酸氫鹽滲透出紅細(xì)胞時，紅細(xì)胞中的陰離子數(shù)量減少，氯離子進(jìn)入紅細(xì)胞以維持電平衡 。反之亦然 。
3 。氯離子參與體內(nèi)胃酸的產(chǎn)生 。
胃液呈強(qiáng)酸性，pH值約為0.9~1.5 。它的主要成分是胃蛋白酶、鹽酸和粘液 。胃腺中的壁細(xì)胞可以分泌鹽酸，細(xì)胞壁將HCO3-送入血液，將H+分泌到胃液中 。此時Cl-從血液中通過壁細(xì)胞進(jìn)入胃液，維持電平衡 。這種濃鹽酸是因?yàn)槲阁w腺體內(nèi)有一種粘液細(xì)胞，分泌的粘液在胃黏膜表面形成一層厚約(1~1.5)毫米的粘液層，通常稱為胃黏膜屏障 。在酸的攻擊下，胃黏膜不會被消化酶消化而形成潰瘍 。
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