我們在做面食的時候經(jīng)常遇到面不發(fā)的現(xiàn)象 ， 一般情況下 ， 面不發(fā)補救方法是加入一些酵母或小蘇打 ， 重新和面 ， 和完后靜置半小時就可以了 。
面不發(fā)怎么補救?
因為時間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來,補救方法是加入一些酵母或小蘇打 ， 重新和面 ， 和完后靜置半小時就可以了 。
面不發(fā)是什么原因?
1、首先面沒有發(fā)起來 ， 可能是因為放的發(fā)酵粉不夠多 ， 這樣的話就需要更長的時間才能發(fā)起來;有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發(fā)面 ， 所以發(fā)面時最好調(diào)整好環(huán)境溫度 。
2、發(fā)面時需要合適的環(huán)境溫度 ， 如果溫度過高 ， 把面直接給燙熟了 ， 這樣怎么也發(fā)不起來了 。
【面不發(fā)怎么補救 面不發(fā)是什么原因】 3、還有發(fā)面 ， 放發(fā)酵粉兌水要注意水的溫度 ， 不能太燙了 ， 容易把酵母燙死 ， 就起不到發(fā)面的作用了 ， 水太冷會降低酵母活性 ， 發(fā)面時間需要更長 。
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