1、蛋黃蛋清沒分離：蛋清中含有蛋黃不利于打發(fā)；2、蛋清沒打發(fā)：蛋清需要打到倒扣盆子不會流下來為準(zhǔn)；3、烤箱沒有預(yù)熱：一般需要提前預(yù)熱十分鐘 。
蛋糕做出來不蓬松是什么原因
1、蛋黃蛋清沒分離
【蛋糕做出來不蓬松是什么原因 蛋糕為什么不蓬松】 一般做蛋糕是需要全蛋清，盡量要完全分離蛋黃和蛋清，因為如果蛋清中含有蛋黃不利于打發(fā)，影響蛋糕質(zhì)感 。
2、蛋清沒打發(fā)
蛋清沒打發(fā)是影響蛋糕蓬松感的主要原因，一般情況下蛋清需要打到倒扣盆子不會流下來為準(zhǔn) 。
3、烤箱沒有預(yù)熱
一般需要提前預(yù)熱十分鐘 。注意要低溫慢烤，將烤箱溫度調(diào)低十度，時間加長十分鐘 。
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