【蒸饅頭開鍋后癟了原因 怎樣蒸饅頭不塌陷】 蒸饅頭開鍋后癟了原因有多種，較為常見的原因是急劇的熱脹冷縮導致的 。蒸好饅頭后鍋內外的溫差較大，一開蓋就會導致饅頭與外面的冷空氣接觸，熱脹冷縮，導致饅頭開鍋后癟了 。
怎樣蒸饅頭不塌陷
想要讓饅頭不塌陷，辦法也很簡單，在蒸熟饅頭之后要先關火，等兩分鐘左右，等蒸汽下來之后在開鍋饅頭就不會癟了 。
除了要注意開鍋的時間，還要注意制作饅頭時發(fā)面要充分，要進行二次醒發(fā)，這樣蒸出來的饅頭才不容易塌陷 。
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