熱干面的醬料一般使用芝麻醬 ， 做法是將芝麻炒熟 ， 磨碎成醬汁 ， 不僅會有芝麻的香味 ， 還能有一定的營養(yǎng)成分 ， 而芝麻醬又叫作麻醬 ， 除了熱干面食用之外 ， 在日?；疱?、拌菜等情況中使用也比較廣泛 。
【熱干面芝麻醬還是花生醬】熱干面（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之一 ， 有多種做法 ， 其采用堿水面 ， 并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料 。 熱干面色澤黃而油潤 ， 味道鮮美 ， 由于熱量高 ， 也可以當作主食 ， 營養(yǎng)早餐 ， 補充人體所需的能量 。
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