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做蛋糕能用大豆油嗎,做蛋糕中的玉米油可以用大豆油代替嗎

生活知道

1、做蛋糕中的玉米油可以用大豆油代替嗎可以呀，我用過大豆油 。但是大豆油會稍稍有大豆的味道，也可以用色拉油或者是橄欖油 。
大豆油烘烤后有氣味，影響了戚風本身的香味，可以選擇色拉油等沒有氣味的油，祝你成功

做蛋糕能用大豆油嗎,做蛋糕中的玉米油可以用大豆油代替嗎


2、做蛋糕可以用什么油 做蛋糕可以用哪種油呢1、做蛋糕可以用色拉油、玉米油、大豆油等 。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。
2、油在蛋糕中主要有以下幾個作用：使面筋蛋白和淀粉顆粒潤滑柔軟（只有油才能起到柔軟的作用，水在蛋糕中不能做到） 。具有乳化性質，可保留水分 。改善蛋糕的口感，增加風味 。固體油在攪拌過程中能保留空氣，有助于面糊的膨發和增大蛋糕的體積 。
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3、烘焙用玉米油還是大豆油烘焙用玉米油還是大豆油關鍵看制作什么食物，如果是制作蛋糕，就用玉米油 ， 這樣做出來的蛋糕口感會好一些 。若平時比較喜歡吃大豆油，在烘焙食物的時候，放入點大豆油也是可以的 。
玉米油和大豆油都是生活中比較常見的，也是經常食用到的 。玉米油的口味很清淡，沒有任何異味 ， 可以用來炒菜，也適合涼拌菜，是一種口感比較好的食用油 。相比大豆油，這種食用油的口感較濃一些 。
其實，玉米油和其它的食用油一樣，可以用做煎炒烹炸，或者是用來烘焙 。玉米油比較溫和，吃起來不會很油膩，比精制油更為純凈 。如果用玉米油制作蛋糕，味道可能沒有那么香，一般做蛋糕比較適合用色拉油 。
烘焙食物 ， 用橄欖油、色拉油比較好，不建議使用玉米油或者大豆油 。另外，不要使用口味較濃的食用油，這樣會掩蓋蛋糕的風味 。
對于烘焙食物，除了用橄欖油、色拉油之外 ， 還能用黃油，制作出來的食物也是比較不錯的 。
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4、大豆油能做西點嗎 ,可以做蛋糕嗎大豆油也是植物油，東北地區都在用大豆油做糕點 。可以用豆油做蛋糕 。
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5、做戚風蛋糕沒有玉米油可以用大豆油嗎做戚風蛋糕用大豆油可以代替玉米油 ， 玉米油有一股玉米清香味 ， 大豆油則更接近無色無味 。
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配方：
A蛋清：5個
A糖：90克
A白醋：數滴
B水（純牛奶）：50克
B大豆油：50克
B糖10克
C低筋粉：100克
D蛋黃：5個
步驟：
A料中速攪拌至糖化，再快速打發成蛋白霜 。
B料拌至糖化，加入過篩的C料，翻拌均勻 。
加入D料拌勻 。
取三分之一步驟1加入步驟3攪拌
再將步驟4刮入步驟1中 ， 翻拌均勻即成蛋糕糊 。
將蛋糕糊倒入模具，并輕震震模具，使蛋糕糊表面變平，且去掉大氣泡 。
烤箱預熱到145攝氏度，烤40-50分鐘左右 。至蛋糕表面金黃，即可出爐 。輕震模具，倒扣在架子上待涼 。
可以
大豆油烘烤后有氣味，影響了戚風本身的香味，可以選擇色拉油等沒有氣味的油，祝你成功

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