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1、遼寧必吃的“特色”美食小吃,這些不可錯(cuò)過遼寧特色美食大家吃過什么呢？遼寧小吃大多流傳了宮廷菜的特點(diǎn)，精致好吃，非常注重色、香、味、美，在遼寧可以吃到的美味小吃非常多，那么最有人氣的遼寧特色美食有哪些？看看你都吃過幾種？
李連貴風(fēng)味熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離。外酥里嫩、滋味濃香。其食用時(shí)輔以面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壯胃、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
活魚鍋集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味獨(dú)特，原料豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡，湯鮮肉嫩，醬香適口，口味無(wú)窮。鍋內(nèi)可同時(shí)涮各種魚類、肉類、蔬菜，使用中可豐可儉，可葷可素，合理調(diào)配，平衡膳食，不分季節(jié) ，老幼皆宜，常食活魚鍋能增進(jìn)食欲，祛風(fēng)散寒，有益健康。
海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節(jié)變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等海城餡餅配制，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡，其味道更是鮮美無(wú)比。
牛肉火勺是鐵嶺特色小吃，也是當(dāng)?shù)刈钣忻?美食之一 ?；鹕讚?jù)說已經(jīng)有上百年的歷史了，現(xiàn)在雖然很多的城市都有火勺可以吃，但是還是鐵嶺的最正宗，鐵嶺地區(qū)的牛肉火勺外表就很不一樣，口味上也不一樣，牛肉火勺外觀是金黃色，而且層次分明，一口咬下去，脆而不碎，香酥可口，油而不膩，很多人都喜歡吃。
凌源燒雞亦稱熏雞，在加工過程中有獨(dú)特的工藝程序，系選用肥白條雞入鍋中煮制，加各種調(diào)料，適度掌握火候，反復(fù)翻動(dòng)，使煮好雞肉表里熟透，然后放在熏籠內(nèi)加工熏制，成品講究肉熟透，表皮呈紫紅色，咸淡適度，表里如一，氣味芬芳，口感極佳，燒雞外型美觀，雞頭回扭，口銜一翅，雙足后折插入腹腔，達(dá)到色味香形具臻佳妙。
酸菜汆白肉，這道菜是非常受東北人喜歡的一道本地菜，而且家家戶戶都能自己制作，雖然這道菜看起來(lái)挺簡(jiǎn)單的，做法上的講究卻絲毫馬虎不得的，要做到湯濃肉爛，菜酸入味才是整道菜的精髓所在。
小市羊湯，位于本溪的小市。用山羊的雜碎和骨頭、羊肉等為原料，煮燉一天甚至數(shù)天，煮出來(lái)的湯像牛奶一樣，加上鹽、胡椒、香菜、味素等，再配上手把羊肉、燒麥等，羊肉的精髓盡在其中。
炒碴子是遼寧滿族人的食品特色小吃，玉米碴子是遼寧獨(dú)有的一種主食，是玉米做成的像米線一樣粗細(xì)的面條狀的食物 ?？梢猿粗?nbsp;，涼拌，味道獨(dú)特。炒碴子制作非常簡(jiǎn)單，價(jià)格特別便宜，深受老百姓的喜愛。
炸雞架，當(dāng)?shù)睾芙拥貧獾奶厣〕灾?。雞架就是整雞去肉，只剩骨頭和骨頭上附帶的少許肉。雖然屬于殘余品，但裹粉腌制后，在熱油中一炸，等到色澤金黃撈起時(shí)，早已脫胎換骨，輕咬一口外酥里嫩，入味香脆，讓人食指大動(dòng) 。來(lái)瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，啃著雞架，絕對(duì)是人生最幸福的事。
喇嘛糕是阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn) 。它選用精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成。其特點(diǎn)是潔白如雪、味道香甜、口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。
咸魚餅子在大連市所有街頭小吃當(dāng)中的一塊招牌。大連的三面都是海，在最早的時(shí)候是以捕魚為主要的，他們?yōu)榱丝梢栽琰c(diǎn)靠近岸邊賣出他們所帶回的海貨，所有的漁民都是必須要早一點(diǎn)就出海，當(dāng)然他們是有一頓飯會(huì)在海上吃，因?yàn)橄挑~餅子做起來(lái)方便又省事。
蘇耗子，又稱“粘耗子”，“蘇葉餑餑”，也有叫“蘇葉干糧”的，是滿族的風(fēng)味面食。其作法：將粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，將小豆煮熟搗成泥做成豆餡，包進(jìn)粘米面搟成的圓餅中，外用蘇子葉裹之，上籠屜蒸熟即成。食之香甜可口并帶有蘇子葉的清香，滿族人民不僅平時(shí)喜食之，而且時(shí)逢祭祀還常用來(lái)供神。

2、遼寧那邊有什么特色美食沈陽(yáng):雞架沈陽(yáng)小吃如果必須選出一個(gè)代表,那毫無(wú)疑問就是雞架!沈陽(yáng)人愛吃雞架不是一天兩天的事兒了!吃面配雞架,喝酒配雞架,看電視也配雞架,怎么吃都好吃!
大連:鮑魚大連的海鮮聞名全國(guó),最著名的還是鮑魚和海參,不僅遼寧人十分喜愛,大連的海鮮已經(jīng)銷售到全國(guó)各地,乃至國(guó)外,成為遼寧最具影響力的海鮮之城。
鞍山:海城牛莊餡餅海城牛莊遠(yuǎn)近聞名,餡餅皮薄餡大,外焦里嫩,鮮香可口,食而不膩。
營(yíng)口:海蜇鲅魚圈的海蜇可是出了名的味美鮮香,在遼寧地區(qū)乃至全國(guó)都聞名遐邇,每到6、7月份海蜇的開捕收獲時(shí)節(jié),各個(gè)海灣漁村都是盛況空前。
本溪:小市羊湯遼寧省各地都有羊湯,但在省內(nèi)提本溪小市羊湯,沒人敢說個(gè)“不”字! 喝小市羊湯最好喝點(diǎn)兒白酒,少喝啤酒,依據(jù)個(gè)人口味加鹽、加味精、加胡椒粉,怎么都可以,但別忘了至關(guān)重要的一樣調(diào)料:白醋。
遼陽(yáng):蔥花缸爐蔥花缸爐是遼寧省遼陽(yáng)地區(qū)的著名糕點(diǎn) 。蔥花缸爐規(guī)格整齊,呈螺旋狀,餡料突出,均勻。餡棕黃色,外皮側(cè)面為乳白色,底面紅褐色,無(wú)焦糊。層次清晰,餡綿松。有椒鹽和蔥香味,無(wú)異味。
阜新:清溝魚宴彰武縣境內(nèi)的大清溝,水清、溝深,藻類繁多,為魚類的繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。烹調(diào)技術(shù)高超。不同的魚采用不同的做法,用魚的不同部位,可做出不同口味的佳肴。
錦州燒烤手法獨(dú)特,融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色,凝練提精,形成的具有地方特色的風(fēng)味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別,小調(diào)料多達(dá)十幾種,不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因?yàn)橹v究“蘸、刷、撒、烤、翻
朝陽(yáng):豆皮裹肉扎簽子所謂扎簽子,就是用當(dāng)?shù)氐亩蛊す砣饽┰诨鹕峡?烤熟后蘸調(diào)料吃。當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ沁@樣的:拿個(gè)炭火爐,蓋上篦子,將包好的扎簽子抹上油,開始烤,烤得外焦里嫩,蘸蒜醬趁熱往嘴里一送,這時(shí)旁邊再擺上
凌源炸糕油炸糕:用黃米面外為,內(nèi)包以豆沙加紅糖玫瑰為餡,用豆油炸制,炸成后呈金黃色,脆、軟、香、甜,列為“凌源小吃三宗寶,燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一。

3、遼寧的特色美食有哪些?1、老邊餃子
老邊餃子選料精，用料廣泛，品種多，味道好。老邊餃子歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮。
2、馬燒麥
燒麥原稱馬家燒麥，是沈陽(yáng)市特殊風(fēng)味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年。用開水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn) 。馬家燒麥，是沈陽(yáng)地區(qū)特殊風(fēng)味的回民小吃。
3、海鮮燜子
海鮮燜子是沈陽(yáng)大連著名小吃之一，燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。．將燜子切成若干三四厘米長(zhǎng)的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時(shí)，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調(diào)汁，就可用小叉趁熱醮調(diào)汁吃。
4、沈陽(yáng)回頭
沈陽(yáng)回頭，是面粉揉好面團(tuán) ，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊制成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。
5、熏肉大餅
熏肉大餅是在沈陽(yáng)一款很火的特色小吃，它是以熏肉、大餅為主要原料制作而成的。這里面的熏肉是用了10幾種藥材制成，肉質(zhì)色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴。這個(gè)餅和熏肉合起來(lái)，表面色澤金黃、圓如滿月、外酥里嫩、層層分離，口感相當(dāng)?shù)呢S富，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

4、遼寧菜系介紹,遼寧有哪些特色美味菜?美味菜
遼菜是根據(jù)遼寧地區(qū)民族特點(diǎn)、區(qū)域特點(diǎn)、飲食習(xí)俗、烹飪技法創(chuàng)建的一種地方菜系。遼菜是利用遼寧產(chǎn)的綠色食品原料和特有的烹飪工藝，并結(jié)合遼寧地區(qū)各民族飲食文化和習(xí)俗形成的獨(dú)特菜系。清朝宮廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鮮構(gòu)成遼菜的基本框架。

1:小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品里。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾 ?？禳c(diǎn)動(dòng)手吧，和我一起享用這人間美味！小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現(xiàn)在比較多見的吃法。

2:鯰魚燉茄子
鯰魚燉茄子這是東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，俗語(yǔ)說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味,各取所需，味道醇厚。

3:酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道遼寧傳統(tǒng)名菜，以酸菜、五花肉等為原料，白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆，看似簡(jiǎn)單，做法卻講究得很。湯濃肉爛，菜酸入味才是此菜的精髓所在。

4:鐵鍋燉魚
鐵鍋燉魚就是把農(nóng)家大灶臺(tái)搬到桌面上，鍋里咕嘟咕嘟著新鮮的魚，輔以茄子土豆等蔬菜，鍋邊貼著苞米面餅子，待鍋內(nèi)的食材熟了，餅子也烙的金黃帶著一層脆脆的咯。大家伙圍在灶臺(tái)邊，喝著酒嘮著嗑，一群人熱熱鬧鬧的，吃的就是這股熱乎勁兒。

5:醬骨頭
醬骨頭主要是說醬脊骨，也就是豬大排，是東北的著名美食，在長(zhǎng)春、哈爾濱、沈陽(yáng)都有吃醬骨頭的館子。地道的醬骨頭肉質(zhì)鮮美，入味濃而不膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，最能體現(xiàn)咱東北大塊吃肉，大碗喝酒的痛快！

6:咸魚餅子
咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜之一。咸魚腌制好后，可以選擇在鍋內(nèi)煎的外焦里嫩搭配玉米面餅子吃，也可以淋些許的香油放一點(diǎn)其他的調(diào)味料如果清蒸。不管怎樣搭配，那種魚的鮮嫩加上玉米面的粗糙口感，味道十分獨(dú)特。

7:黃蜆子
在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但哥最愛的吃法還是炭火燒烤。把吐完沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上烤，等蜆殼慢慢張開，就用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴里一放，那叫一個(gè)鮮！

8:辣白菜
遼寧省的朝鮮族人數(shù)眾多，朝鮮的辣白菜也是遼寧的一道特色開胃菜。它不但辣、脆、酸、甜，味美、爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是朝鮮族餐桌上不可缺少的小菜。

9:鍋包肉
原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

10:石鍋拌飯
家喻戶曉的朝鮮族傳統(tǒng)美食，白米飯上蓋上肉、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，盛在滾燙的石碗內(nèi) ，加熱后滋滋作響，濃香四溢，再放適量辣椒醬拌著吃，味香可口，營(yíng)養(yǎng)均衡。

5、遼寧大連最有名的九大特色美食是哪些【遼寧特色美食,遼寧必吃的“特色”美食小吃，這些不可錯(cuò)過】在大連你還可以品嘗到以下這九大特色美食。
01.大連鐵板魷魚
大連盛產(chǎn)魷魚，所以鐵板魷魚就成為大連街邊著名的風(fēng)味小吃，做好的魷魚看著紅亮誘人，經(jīng)過了特制調(diào)料的腌制，烤出來(lái)的魷魚香辣鮮美，脆嫩爽口。
02.海鮮燜子
海鮮燜子是大連的一道特色小吃，它主要是用地瓜粉做成涼粉，搭配上蝦仁、魷魚、海參等海鮮制成的美食，剛剛煎好的燜子外邊有一層酥脆的表皮，鮮得很。
03.咸魚餅子
咸魚餅子是大連名吃，當(dāng)從海里撈出來(lái)的新鮮的海魚經(jīng)過鹽腌制，放在太陽(yáng)下曬干后，把它放入鍋中煎的外焦里嫩，搭配上玉米餅子吃特別的咸鮮味美，具有漁家風(fēng)味。
04.蜆子蕓豆面
蜆子蕓豆面是大連人氣非常旺的一道特色小吃，它主要是用蜆子、鮮嫩的蕓豆、滑嫩的雞蛋和手工面一起制成的面食，做出來(lái)的面條鮮味十足，還特別的實(shí)惠。
05.大連烤魚片
大連烤魚片是大連著名的風(fēng)味小吃，它一般是用馬面的整片魚肉經(jīng)過炭烤而成，烤好的魚片熟而不焦，絲絲入味，看著紋理很清晰，松軟中還帶點(diǎn)焦脆，特別鮮香，酥酥脆脆的，香韌好嚼。
06.拌海涼粉
拌海涼粉是沿海地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色美食，它比我們平常所吃的那種綠豆涼粉更加爽嫩，看著如瓊脂一般，主要是用石花菜或雞毛菜涼拌制成，夏天吃涼爽又開胃。
07.紅烤全蝦
烘烤全蝦是大連的一道經(jīng)典美食，做好的蝦看著色澤紅潤(rùn)，十分誘人，特別是當(dāng)它們頭對(duì)頭拼在一起的時(shí)候，非常惹眼，就好像一朵嬌艷的花朵。蝦肉吃著肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香，醇而不膩。
08.炒海腸子
海腸子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一種環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物，身體主要呈現(xiàn)半透明狀，就像是一截腸子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道又鮮美，在早春時(shí)節(jié)，大連人喜歡用韭菜或韭黃炒海腸子，不僅吃著香氣十足，還非常鮮美。
09.海菜“包~子”
海菜其實(shí)指的就是海紫菜、海青菜等藻類的統(tǒng)稱，用海菜燙“包~子”就是大連的一大特色美食，輕輕的咬上一口，那種鮮湯就直接流了出來(lái)，滿滿都是海菜的鮮味，清香滑潤(rùn) 。