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1、鴨蛋腌一個多月不咸怎么辦?咸鴨蛋腌制了一個多月都還沒有入味，這說明鹽放少了。我是真理解不了，腌鴨蛋有么難嗎？很多人都在問類似的話題，或者說問多少斤雞蛋，放多少鹽的話題。實(shí)際上腌制鴨蛋太簡單了，傳統(tǒng)的腌制方法，連很多農(nóng)村老太太都知道，那就是采用飽和鹽水。所謂的飽和鹽水就是將鹽加入水中直到水無法溶解更多的食鹽為止。根據(jù)地區(qū)不同，季節(jié)不同，氣壓不同，通常每500毫升水，大約需要180克左右的食鹽，一般不超過185克。采用這種方法，真是連農(nóng)村老太太都明白。采用飽和鹽水的腌制方法，第一就是可以防腐，第二就是可以快速入味。當(dāng)然采用其他方法也可以，不過不如這種方法來得簡單。如果采用其他方法就有可能導(dǎo)致不太入味的現(xiàn)象出現(xiàn)，或者其他問題，比方說發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。當(dāng)然有的地方就喜歡吃臭鴨蛋，那采用飽和鹽水的方法就有點(diǎn)不妥當(dāng)了。言歸正傳，你的咸鴨蛋腌制了一個多月沒有入味，那我告訴你兩個快速入味的方法。第1個方法：就是采用剛才說的飽和鹽水方法，你需要重新弄飽和鹽水，將鴨蛋放進(jìn)去，幾天應(yīng)該就入味了。第2個方法：也是采用飽和鹽水，讓你在短時間之內(nèi)就可以快速入味。這個方法你需要用的高壓鍋和打氣筒，先將水調(diào)成飽和鹽水放入高壓鍋中，然后將鴨蛋放入高壓鍋內(nèi)，蓋上蓋子用打氣筒沖著高壓閥口打氣，直到打不動為止，然后立馬蓋上高壓閥，最好再用膠帶封?。?一般三四個小時就入味了。不過第2個方法我沒試過生鴨蛋這種方式，一般都是熟雞蛋或者說鴨蛋采用這種快速入味的方法，你可以自己嘗試一下。
1.鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。
2. 鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。
3. 鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。
小貼士
1. 鴨蛋最好選本鴨蛋，個子小容易入味也更好吃。洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。
2. 鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點(diǎn)，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關(guān)鍵所在。鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒那么容易破，所以一般不會磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。（不過您下手還是悠著點(diǎn)哈，殼再厚它也是個蛋，粗暴對待它還是會破給你看的）
3. 這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達(dá)到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關(guān)鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。
4. 腌制時間差不多了，取一個鴨蛋出來蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲存。如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。每家喜歡的咸度不同，所以這個腌制時間還是需要自己調(diào)整掌握。
5. 這樣做的咸鴨蛋因?yàn)楸砻嬗辛芽p ，所以做好不能用我們常用的水煮方法來煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實(shí)更好吃。
咸鴨蛋做法指導(dǎo):腌咸蛋的方法有兩種:水腌法和裹泥法。以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi) 。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜) 。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油,可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克,加生米250克,在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻,均勻地裹滿鴨蛋的周身,裝入罐內(nèi)密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干,再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿,兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。
可以采取以下兩種步驟方法解決：一是先將食鹽融入水中燒開晾涼，再將未腌咸的鴨蛋放進(jìn)去，密封放置通風(fēng)處，腌制20天左右即可；二是將未腌咸的鴨蛋逐個洗凈擦干，放到60度白酒中浸蘸一下，再滾上鹽，放入容器中腌制30天左右即可。
還是鹽放的少的緣故，可以多加一些鹽。而且它是隨著時間越久，應(yīng)該是越閑的。
如果鹽放的太少了，可以適當(dāng)再加一些。

2、鴨蛋不咸怎么補(bǔ)救鴨蛋不咸怎么辦呢1、建議把咸鴨蛋煮好后，剝殼切成四分之一塊后，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量，一樣好吃。
2、腌咸鴨蛋時，鹽量的多少很關(guān)鍵。一般來說，蛋和鹽的比例是10:1，水必須是涼開水，水位超過蛋就可以。
3、家里的咸鴨蛋腌了很長時間了，沒鹽味不可能再腌制了我建議你把些鴨蛋煮好后，剝殼切成四分之一塊后，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量，那樣就好吃了。

3、鴨蛋不咸如何補(bǔ)救鴨蛋不咸怎么補(bǔ)救1、把鴨蛋煮好后，剝殼切成四分之一塊后，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量。
2、煮熟了的鴨蛋，可以把鴨蛋放入鹽水鍋中進(jìn)行熬煮，鴨蛋就會很咸了。
3、沒有煮熟的鴨蛋，直接重新放回腌制鴨蛋的缸子里面即可。
4、鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。
【鴨蛋不咸怎么補(bǔ)救,鴨蛋腌一個多月不咸怎么辦？】

4、鴨蛋不咸怎么補(bǔ)救如果因?yàn)殡缰茣r間太短導(dǎo)致不咸，可以延長腌制時間，使其完全入味；如果因?yàn)辂}分放少導(dǎo)致不咸，則需要往其中再加一些食鹽。
鴨蛋不咸的補(bǔ)救方法：如果是因?yàn)殡缰茣r間太短導(dǎo)致不咸，那么就需要延長腌制時間，使其完全入味；要是是因?yàn)辂}分放少了導(dǎo)致不咸，則需要往其中再加一些食鹽。

5、咸鴨蛋腌的不咸怎么辦問題一：咸鴨蛋腌的不咸怎么辦，如何補(bǔ)救。根據(jù)你的敘述：家里的咸鴨蛋腌了很長時間了，沒鹽味不可能再腌制了我建議你把些鴨蛋煮好后，剝殼切成四分之一塊后，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量，那樣就好吃了
問題二：腌制咸鴨蛋煮熟了不咸怎么辦咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，也是佐餐佳品，除了它色、香、味均十分誘人外，還因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、各種微量元素、維生素等，且非常容易被人體吸收。咸鴨蛋中含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此它也是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。
春季過后的鴨子最為肥美，此時生下的鴨蛋蛋黃脂肪含量自然會很高，則腌出的咸蛋更加多油味美。其實(shí)咸蛋自己在家也很簡單，今天我推薦的是用“白酒鹽”腌法，鴨蛋洗凈、晾干，放入高度白酒中滾沾一下，再滾沾滿精鹽，逐只排放將放入容器中（上次準(zhǔn)備腌泡菜同事送了一壇一直還沒開封過，這次終于派上了用?。?或者直接用密封袋包好。經(jīng)過處理的雞蛋或鴨蛋放在通風(fēng)陰涼的地方腌制，夏季約15天、春秋季約30天、冬季約30天至40天。（根據(jù)個人口味靈活掌握腌漬時間進(jìn)行調(diào)整）。記得放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，可千萬不可忘記，因?yàn)榘拙瞥耸菤⒕?，還能加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
雖然腌制咸蛋非常簡單，但是為了讓蛋黃化砂出油卻并不是易事，你要付出足夠的等待，讓漫長的腌制過程中，都充滿了期待。當(dāng)將煮好的咸鴨蛋切開時，蛋白如凝脂，細(xì)嫩而清爽；蛋黃化砂多油，香味獨(dú)特，咸度適中，覺得所有的等待都是值得的。?！，F(xiàn)在時間正好，趕緊腌起來吧。
【腌咸蛋】
原料：鴨蛋鹽高度白酒八角桂皮香葉
制作： 1.買回來的鴨蛋將表面沖洗干凈； 2.盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽； 3將它放入微波爐高火轉(zhuǎn)上三分鐘，中途拿出來翻動一下，再將大料揀出來備用； 4.將高度白酒放入小碗中； 5 。洗干凈的鴨蛋控干水分或者用廚房紙巾擦拭干凈； 6.將鴨蛋放入白酒中滾動； 7.再將粘過白酒的的鴨蛋放入處理過的鹽中滾動，讓蛋的表面均勻的粘上一層鹽； 8.將它們碼放在泡菜壇中； 9.蓋上碗蓋，在四周邊緣處注入水，腌制二十天以上；
10.腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了，配菜佐粥都不錯。
小貼士:1.腌制咸蛋時一定要將表面清洗干凈，下一步處理時要控干表面的水分；當(dāng)然也可以用雞蛋；2.酒一定要選用高度白酒；鹽加入大料用微波爐轉(zhuǎn)上三分鐘后將它們拿出來；分別放入白酒和鹽中滾一道，讓鴨蛋表面均勻的粘上鹽；3.表皮粘了鹽的鴨蛋放入泡菜壇中或者用保鮮袋密封好，放入陰涼地20—30天，以喜愛吃的咸度或者雞蛋大小調(diào)整，可以先煮個嘗下試試。
問題三：腌鴨蛋出油還不咸最好的方法巧淹咸鴨蛋既不咸又有黃油 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口， 40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉咸雞蛋應(yīng)該如何淹制，沙腌雞蛋的方法是：一斤蛋，一斤細(xì)沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。腌咸雞蛋方法（三）。裹泥法：雞蛋十斤，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個月即可。N種快速淹咸雞蛋的方法鹽水里放點(diǎn)醋雞蛋殼主要成分是碳酸鈣加醋軟化它鹽水浸入的快點(diǎn) 分子的運(yùn)動速度和溫度成正比例所以你要保持鹽水的溫度不要太低（太搞也不行，你不是煮雞蛋）封閉保存，最好器皿是大口徑的，比如盆，用塑料布封閉上中午見見太陽（提高溫度）鹽水中多加點(diǎn)鹽，鹽在水中的密度越大，相對來說就越用點(diǎn)泥，防止鹽在低溫結(jié)晶沉要是不嫌麻煩的話，用紗布擦擦，增加接觸面，降低滲透厚度黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量……>>
問題四：怎樣腌咸鴨蛋不咸又有油巧淹咸鴨蛋既不咸又有黃油
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長
用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面)
放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦)
把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽
把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛
把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉
咸雞蛋應(yīng)該如何淹制，沙腌雞蛋的方法是：
一斤蛋，一斤細(xì)沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。
腌咸雞蛋方法（三）。裹泥法：雞蛋十斤，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個月即可。
N種快速淹咸雞蛋的方法
鹽水里放點(diǎn)醋雞蛋殼主要成分是碳酸鈣加醋軟化它鹽水浸入的快點(diǎn)
分子的運(yùn)動速度和溫度成正比例
所以你要保持鹽水的溫度不要太低（太搞也不行，你不是煮雞蛋）封閉保存，最好器皿是大口徑的，比如盆，用塑料布封閉上中午見見太陽（提高溫度）鹽水中多加點(diǎn)鹽，鹽在水中的密度越大，相對來說就越用點(diǎn)泥，防止鹽在低溫結(jié)晶沉要是不嫌麻煩的話，用紗布擦擦，增加接觸面，降低滲透厚度
黃沙腌蛋法。
備黃沙500克、精鹽100克……>>
問題五：腌制的咸鴨蛋半個月就老咸了怎么辦如果鴨蛋已經(jīng)腌完了，不需要繼續(xù)腌制的話，可以將鴨蛋取出來，放在空的壇子里或者是放在保鮮袋中，保存在冰箱內(nèi)即可，如果還要繼續(xù)腌一段時間，可以加入一點(diǎn)涼白開進(jìn)去，這樣腌的濃度能低一些，可以多言一段時間。
原料：
鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克、
傳統(tǒng)的制作方法：
1、將鴨蛋洗干凈，擦干或者晾干上面的水份；
2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒；
3、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中；
4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會有很多油；腌蛋和溫度有關(guān)系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到覺得咸味正好了，將鴨蛋取出擦干凈用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因?yàn)檫€在鹽水中泡著而越來越咸，也不會因?yàn)槿恐笫齑娣牛喌暗牡扒遄冇膊缓贸粤?。
問題六：咸鴨蛋煮熟了怎么不咸 5分沒腌好。
再多放入一些鹽。
放在溫暖的地方。
再多腌一些時間。
問題七：咸蛋不咸怎么辦？ 10分咸蛋不咸可以放點(diǎn)適量的醬油或食鹽。咸蛋不咸可能是：一、腌的時間不夠長，一般須在20天以上；二、放的食鹽數(shù)量不足，一般以飽和食鹽水為宜；
三、蛋浮在水面上了，可以用東西壓住蛋，不露水為宜。
具體可以根據(jù)不同的情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整就行。
問題八：有誰知道如何使腌制的咸鴨蛋油多又不咸？我告訴你的是我母親經(jīng)常的做法沒個都有油首先材料有.土鴨蛋〈這個很重要，一般的吃飼料的鴨蛋很少出油，所以要選擇土鴨蛋〉.黃泥巴.鹽. 首先將鴨蛋洗干凈，保持濕潤狀態(tài)下，在鴨蛋錠表面均勻的抹上一層鹽.〈適量，別太咸了〉. 然后讓鴨蛋的表面全部滾滿黃泥巴. 這樣一個一個做好.放入壇子里.封緊. 存放一個月就好.保證個個都能出美味黃澄澄的油.. 做的時候檢查鴨蛋是否有破裂的.. 別影響到一壇的鴨蛋！這是我的心得.我是把會的告訴那些需要幫助的人讓那些不懂裝懂喜歡抄襲復(fù)制的家伙全部死去吧
問題九：腌咸鴨蛋不夠咸能不能第二次放鹽?可以的但是要往里面放一些干凈新鮮的香椿樹葉子以免招蟲子或起白膜
問題十：咸鴨蛋淹時間長了太咸怎么辦要是生的，就用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就能淡了。要是熟的就把皮扒下來用水煮10分鐘。