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1、木桶蒸飯的做法及步驟竅門第一步：
首先農(nóng)家大米洗凈瀝干水份備用。
第二步：
鍋中加入清水要沒過大米的量，盡量多一點(diǎn)，不能少，水煮至快沸騰的樣子，加入洗凈的大米，用鍋鏟翻拌均勻，不要讓米結(jié)塊，這樣可以讓每一顆大米都會受熱均勻。
第三步：
煮到半生不熟的，立馬撈起瀝干水分。
第四步：
趁熱將半生熟的大米，快速放進(jìn)提前備好木桶里，鋪平再用筷子扎上氣孔，這樣做大米透氣，而且也熟得快。
第五步：
木桶蓋好，木蓋面上鋪上濕毛巾，這樣做的目的就是為了好觀察木桶上氣時間，好判斷里面的米飯是否熟透。
第六步：
鍋中水開蒸至上氣后15分的樣子就差不多了
這樣蒸出來的米飯，香氣撲鼻，濃濃的米香還夾雜著杉木的清香。
余下的米湯我們都會用容器裝好，多喝米湯不但可以，補(bǔ)中益氣、健脾和胃，促消化，消化不好，有積食的人，多吃點(diǎn)米湯，能夠幫助消化掉那些積累在肺部的食物，還能夠增進(jìn)食欲。
記得小時候外婆總是準(zhǔn)備一碗濃濃的米湯，再放上一勺白糖，攪拌均勻，幫我放在灶上，吃飯前都會咕咚咕咚先來一碗米湯再說，農(nóng)家大米煮出來的米湯，原味也很香哦，好喝又養(yǎng)人，適合所有人群，家里有木桶的，建議經(jīng)常這樣做，多喝米湯，可以增加人體免疫力，孩子都少生病。
上面是最后蒸好的樣子，顆粒分明爽口彈牙，還有木桶的清香，真的營養(yǎng)好吃，不用菜都可以吃上一碗了，我家這個小木桶一次可以蒸4到5斤米，比較適合家庭用，喜歡的就去倒騰個小木桶來，想吃隨時都可以做。
小貼士：
木桶蒸飯最好選用農(nóng)家大米，大米煮至半干不熟的，快速撈起，瀝干水分倒入木桶中，用筷子扎上氣孔，再立馬放進(jìn)開水鍋中，上氣快速蒸熟，蒸飯的時候要注意鍋中水，少了記得往里面加，不要一不小心把水全部蒸干了。
“木桶蒸飯”簡單易學(xué)，一次能干吃三碗，趕腳收藏，贊

2、木桶飯的做法技巧有哪些用料
大米 1000g
食用油 1湯勺
醋少許
木桶飯的做法
大米浸泡2個小時以上，然后瀝干。炊飯之前要先燒一點(diǎn)熱水，用來回湯。
鍋中水燒開，把木桶放上去，蒸到米變飯粒即可
把木桶飯倒入鍋中，放入油，幾滴醋，再把燒開的水倒入，與飯齊高，蓋上蓋子（回湯），幾分鐘后可以翻一下，繼續(xù)蓋好蓋子直到湯變飯完成吸收。
再次倒入木桶繼續(xù)蒸，蒸到用筷子插入沒有沙沙聲即飯就熟了
蒸好了的米飯。
【木桶蒸飯的竅門,木桶蒸飯的做法及步驟竅門】木桶蒸飯：
準(zhǔn)備用料：大米適量、開水適量、木桶一個。
步驟一：大米用清水清洗干凈，放到容器里用清水浸泡2小時以上。
步驟二：把泡好的大米撈出來瀝干水分，放到木桶里，用筷子插幾個洞，然后把木桶放到蒸鍋里，水開后蒸15-20分鐘。
步驟三：把蒸好的大米盛到大盤里，加入適量的開水拌勻，然后蓋上蓋子，燜10-15分鐘。
步驟四：把燜好的大米重新倒入木桶里，隔水蒸20-30分鐘。
步驟五：蒸好后。

3、木桶蒸飯要點(diǎn) 我新買的木桶蒸過3次 ?？墒敲看味颊舨缓貌皇翘浘褪呛?#8230;蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜
最后，要做出好的蒸飯，還必須經(jīng)過蒸―悶―蒸三個步驟
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進(jìn)木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進(jìn)生大米再鋪一層，再接著蒸，重復(fù)上述步驟直到夠。
2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲干
3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
你們的米飯?zhí)补烙嬀褪巧倭说诙谌?，如果不覺得麻煩可以嘗試一下，希望能夠幫到你們！
給你推薦一個江西大部分餐館的米飯做法：
1、米洗凈，放入木盆中
2、按1：1.2―― 1：1.5 在鍋中加水，將水燒開（按你需要的米飯軟硬適度調(diào)整，1：1.5最軟）
3、燒開的水直接倒入盛大米的盆中，并稍稍攪拌一下，加蓋密封就可以不管它了。一般來說，2小時后就可以用了。
4、需要米飯時，取適量的處理過的半成品，放入木蒸籠中，蒸20分鐘左右就行了。
當(dāng)然，事先空蒸等等，你看著辦。新蒸籠有較強(qiáng)的木頭味，蒸幾次就可以不理會了
如果是用有香味的木板做的蒸籠，就是極品了?。。?期待哦！
樓上說的沒錯。還要注意，你是開飯店的，如果一鍋?zhàn)鎏嗝罪?，焯的時候要提前動手趕快用灶撈把生飯撈起，快不了就把火減小，邊焯邊沖一點(diǎn)涼水，要不然到后來撈起的飯就全熟了，在飯甑（木桶）里會悶氣，連起先的生飯都蒸不熟。
飯要硬點(diǎn)就少焯一會，也就是生一點(diǎn)，要軟就多焯一會，千萬不能熟了。要結(jié)累經(jīng)驗(yàn)，到時候就能掌握火候了。
只有三五斤米就不用那么費(fèi)事那么緊張了。
木桶適合做瀝米飯。
正確的方法基本就是你第一次的方法，但是煮的火候很關(guān)鍵，我們這里俗話說要把米煮到“伸腰，開花”，就是幾乎所有米粒要裂開，變彎，然后用筲箕將米瀝出，就是將米和米湯分開。再將米放入桶中，帶水燒開后放桶蒸大約10-15分即可。
你可以到大一點(diǎn)兒的酒店用品店去，買一個氣飯鍋，煮法跟電飯鍋差不多，煮熟了再用你的蒸籠蒸一下就行了，煮20斤米的鍋，大概500元。

4、木桶蒸飯的利弊分別是什么木桶蒸飯的好處是可以使得米飯更加的美味，木桶蒸飯的弊端就是使用起來比較麻煩。在每次使用木桶之前要先用水浸濕木桶，將木桶浸透，蒸飯的時候木桶才不會裂開。
米飯對于每一個人來說都不會感覺到陌生，因?yàn)槊罪埵侨藗儾妥郎喜豢扇鄙俚囊环N主食，尤其在南方地區(qū)，基本上人人都比較喜歡吃米飯，而木桶作為比較早的廚房用具，如果用木桶蒸米飯，蒸出來的米飯會更加香甜可口。
木桶蒸飯的做法：
1、首先將大米洗干凈后，浸泡泡四五個小時：
2、將浸泡好的大米倒入到木桶；
3、加火將木桶和大米蒸5分鐘讓木桶里的大米熱起來，然后將大米倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫)，再倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水;
4、然后將大米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。

5、什么樣的木桶蒸飯更好?一般傳統(tǒng)的飯甑是用杉木板制做而成。
首先，做蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜
最后，要做出好的蒸飯，還必須經(jīng)過蒸―悶―蒸三個步驟
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進(jìn)木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進(jìn)生大米再鋪一層，再接著蒸，重復(fù)上述步驟直到夠。
2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲干
3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
用竹竿桶蒸米飯好，竹竿桶蒸熟米飯有一種清香的味道，所以竹子木桶蒸出米飯的確好吃。
木桶蒸飯，我覺得竹筒的好吃哦，竹子的淡淡清香，哇，真的很好吃哦
大木桶，越大越好，反正木桶飯好吃