中國人的早餐總是多種多樣 ， 有包子 ， 面包 ， 面條 ， 粥 ， 等等 ， 連雞蛋都分成了幾種不同的形式端上了人們的餐桌 ， 有荷包蛋 ， 白煮蛋 ， 茶葉蛋 ， 等 ， 而今天我們就來聊聊茶葉蛋 ， 有人可能會有疑問 ， 雞蛋被加工成茶葉蛋還有營養(yǎng)嗎?而茶葉蛋又是什么做法呢?下面我們一起看看吧!
茶葉和雞蛋都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物 ， 它們富含的豐富的營養(yǎng)素 ， 對身體健康有益 ， 但是如果兩者在一起烹調(diào)之后 ， 營養(yǎng)成分會大打折扣的哦 。 因?yàn)椴枞~中有鞣酸成分 ， 在與雞蛋燒煮的過程中會滲透到雞蛋里 ， 影響人體對蛋白質(zhì)的吸收 ， 還會與雞蛋中的鐵元素結(jié)合形成沉淀 ， 會對胃產(chǎn)生一定的刺激作用 。 除此之外 ， 茶葉中的堿質(zhì)和雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合 ， 妨礙正常的消化吸收 ， 所以說 ， 茶葉蛋雖然美味 ， 但是會讓人體流失大量的鈣質(zhì) ， 長期以往 ， 容易造成骨質(zhì)疏松和缺鈣 。 如果非要吃茶葉蛋 ， 一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃 ， 少浸泡 ， 這樣茶內(nèi)的鞣酸滲透的少 ， 營養(yǎng)成分不會被嚴(yán)重破壞 。
而我們了解了茶葉蛋是否有營養(yǎng) ， 你是不是也好奇它應(yīng)該怎么做呢?首先將雞蛋放入鍋中煮五分鐘后控水撈出備用 ， 煮好的雞蛋取出來 ， 用勺子或鏟子把雞蛋表面敲出細(xì)紋 ， 再往鍋內(nèi)放涼水 ， 加入八角 ， 茶葉 ， 花椒粉 ， 在鍋中 ， 等待它煮沸 ， 煮沸后加入老抽和鹽 ， 放入雞蛋一起煮 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火燜煮十分鐘左右 ， 浸泡八小時以上 ， 讓雞蛋入味 ， 注意 ， 在煮雞蛋過程中 ， 但不宜太老 ， 想要入味就讓它多泡一會 ， 蛋殼碎紋要多且細(xì) ， 這樣既入味 ， 口味又不會太重 。
【茶葉蛋有營養(yǎng)嗎】茶葉蛋的做法很簡單 ， 不過為了健康著想 ， 大家還是少吃或者不吃為好 ， 它雖美味 ， 但是不要貪多哦 。
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