月餅皮太硬是因在制作過程中 ， 油放得太少或烤制時火候沒控制好導致 。月餅如果烤制的時間過長 ， 其中的水分會被蒸發 ， 面粉等食材會變干 ， 月餅就可能變硬 。如果加的是油 ， 則烤出來的月餅表皮就會金黃酥軟 ， 如果加的是水 ， 則烤出來的月餅就會越放越硬 。
【月餅皮太硬是什么原因】月餅：
月餅 ， 又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等 ， 是中國的漢族傳統美食之一 。月餅最初是用來拜祭月神的供品 。祭月 ， 在我國是一種十分古老的習俗 ， 實際上是古人對月神的一種崇拜活動 。發展至今 ， 中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗 。月餅象征著大團圓 ， 人們把它當作節日食品 ， 用它祭月、贈送親友 。
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