做豆腐腦一斤豆子放大約5克內脂 。這里的1斤豆子指的是干豆子，干豆子泡發之后大約有3斤濕豆子，需要加大約5克內脂 。干豆子和內脂比例是50:1，干豆子和水的比例是1:1左右 。
【豆腐腦一斤豆子放多少內脂 做豆腐腦的方法】 豆腐腦一斤豆子放多少內脂
自制內脂豆腐腦的時候，如果沒有掌握好技巧，豆腐就很難凝結成型，其中最重要的就是豆子、水和內脂的比例 。一般來說，一斤干豆子需要放5克左右的內脂，而干豆子和水的比例最好控制在1:10，這樣做出啦的豆腐腦不會太稀薄，而且成型很好，口感也比較滑嫩 。
豆腐腦的方法
首先將干豆子用三倍的水泡發，至少要浸泡6到8個小時 。泡好之后，加水打成豆漿，過濾出豆渣，豆漿入鍋燒開 。然后準備一個大碗，內酯加40度左右的溫水融化 。豆漿好之后看，關火冷卻3分鐘，然后晾至80度左右 。最后將豆漿加入內脂中，蓋上蓋子，20分鐘后豆腐腦就做好了 。
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