千頁豆腐是用大豆蛋白粉和淀粉制作而成的 ， 千葉豆腐不僅保持了豆腐的細(xì)嫩 ， 還新增了Q彈和爽滑的特性 。千葉豆腐中含有豐富的鈣元素 ， 食用之后可以預(yù)防骨質(zhì)疏松 ， 還有降血壓和預(yù)防心腦血管疾病的功效 。
千頁豆腐怎么做
1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘 ， 將分離蛋白打細(xì)膩之后 ， 加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻;
2、加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘 ， 然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白再快速打兩分鐘;
3、將溫度控制在12℃以下 ， 加入美白素再打1分鐘;
4、將打好的漿液倒入托盤中 ， 蓋上薄膠布 ， 放入冷藏室10小時(shí)左右;
5、取出之后蒸煮40分鐘左右;
6、冷卻至常溫后切塊 ， 包裝后移入凍庫貯存即可 。
千頁豆腐的功效與作用
1、千頁豆腐可以為人類提供豐富的鈣和鎂 ， 食用后可以降血壓 ， 預(yù)防心腦血管疾病 。
【千葉豆腐是什么做的 制作千葉豆腐的原料】 2、千頁豆腐可以促進(jìn)人體的新陳代謝 ， 保持細(xì)胞膜的完整性 ， 是一種健康食品 。
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