壽司最早追溯應該來自中國的飯團， 但卻比它的先輩更廣為人知也更受歡迎， 可壽司為什么要用紫菜包著？為什么不是菠菜？為什么不是海帶呢？
【為什么壽司要用紫菜包著】關于這點， 在日本有一個有趣的傳說 。 從前有個日本人嗜賭， 總是讓妻子準備好飯團帶到賭場去， 方便他輕松解決吃飯問題， 從而放心賭錢 。 有一天吃飯的時候覺得米做的飯團太黏手了， 賭桌賭具上到處沾滿了飯粒 。 迫于無奈， 他找來服務生要了一塊紫菜包著飯繼續(xù)吃， 沒想到的是， 包了紫菜的飯團更加美味， 這大概就是現(xiàn)在紫菜壽司的雛形了 。
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