蘇東坡是我國(guó)北宋時(shí)期著名的文學(xué)家和政治家 ， 他在詩(shī)文書(shū)畫(huà)方面的造詣都很高 ， 并且對(duì)美食也很有研究 ， 現(xiàn)在頗為流行的東坡肉傳說(shuō)就是他發(fā)明的 。
蘇東坡在杭州任知州的時(shí)候 ， 一年浙江西部連續(xù)降了好幾天雨 ， 太湖泛濫 ， 無(wú)數(shù)莊稼被淹沒(méi) 。 蘇東坡為了幫助浙江的人民渡過(guò)困難時(shí)期 ， 親自帶頭 ， 組織民工疏浚西湖 ， 筑堤建橋 ， 一定程度上緩解了災(zāi)害 。 杭州的百姓們?yōu)榱烁兄x蘇軾整治西湖 ， 聽(tīng)說(shuō)他在徐州和黃州做官時(shí)最喜歡吃豬肉 ， 就在過(guò)年時(shí)抬了很多豬肉和酒來(lái)拜年 。 蘇東坡不好意思拒絕 ， 就指點(diǎn)家人將肉切成方塊 ， 燒得紅酥酥的 ， 送給參加疏浚西湖的民工們吃 。 大家吃后覺(jué)得很好吃 ， 就親切地稱(chēng)之為“東坡肉” 。 這在《徐州文史資料》《徐州風(fēng)物志》《徐州古今名饌》中都有記述 ， 應(yīng)當(dāng)不是杜撰 。
【蘇東坡與東坡肉的故事】此外 ， 蘇東坡還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)歌頌豬肉的詩(shī)《豬肉頌》：“凈洗鐺 ， 少著水 ， 柴頭罨煙焰不起 。 待他自熟莫催他 ， 火候足時(shí)他自美 。 黃州好豬肉 ， 價(jià)賤如泥土 。 貴者不肯吃 ， 貧者不解煮 ， 早辰起來(lái)打兩碗 ， 飽得自家君莫管 。 ”在文學(xué)史上也是一段佳話(huà) 。
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