我們都很喜歡吃菠蘿 ， 但是每次吃菠蘿之前發(fā)現(xiàn)都要用鹽水泡一下 ， 但是菠蘿為什么要用鹽水泡？菠蘿需要用鹽水泡多久？
菠蘿為什么要用鹽水泡？菠蘿要用鹽水泡多久
甜美多汁的菠蘿營養(yǎng)豐富 ， 不但清熱解暑、生津止渴 ， 還可助消化 ， 是醫(yī)食兼優(yōu)的時令鮮果 。
我們都知道 ， 菠蘿要用鹽水泡一下才能吃 。 因為菠蘿中有一種酶 ， 如果直接食用 ， 可能會引發(fā)過敏反應 ， 出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀 ， 還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激 。 食鹽水能破壞這種酶 ， 如果浸泡時間不夠 ， 菠蘿酶沒有完全失去活性 ， 依然可能造成過敏 。 有媒體報道過 ， 成都一位小朋友 ， 吃完鹽水泡過的菠蘿后 ， 依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應 。 這就是因為泡菠蘿的時間不夠長 。 不過如果浸泡時間太長也不行 ， 不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失 ， 還因為菠蘿含糖豐富 ， 一直泡在水里 ， 容易滋生細菌 。
菠蘿最好泡半個小時左右 ， 可以避免以上所有問題 ， 還能讓菠蘿更加香甜 。 此外 ， 菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。
【菠蘿為什么要用鹽水泡？菠蘿要用鹽水泡多久】最后 ， 如果菠蘿的果實突頂部充實 ， 果皮變黃 ， 說明它已達到九成熟 。 這樣的菠蘿果汁多 ， 糖分高 ， 香味濃 。 如果不是立即食用 ， 最好選果身尚硬 ， 淺黃帶有綠色光澤 ， 約七八成熟的為佳 。
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