中伏天吃面真的能養(yǎng)生嗎
【中伏天吃面真的能養(yǎng)生嗎】伏日吃面 ， 這一習俗至少三國時期就已開始了 。 《魏氏春秋》上說 ， 何晏在“伏日食湯餅 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾 ， 而是自然白 。 這里的“湯餅”就是熱湯面 。
為什么在熱天里吃熱面？南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅 ， 名為辟惡 。 ”五月是惡月 ， 六月亦沾惡月的邊兒 ， 故也應(yīng)“辟惡” 。 這是迷信說法 。 用新小麥磨成面粉煮湯吃 ， 吃后出一身汗 ， 新糧營養(yǎng)豐富 ， 發(fā)汗可以驅(qū)病 ， 六月食湯餅是有科學道理的 。
伏天除了喝熱湯面 ， 還可以吃過水面 。 將煮好的面條用涼水過出 ， 拌上蒜泥 ， 澆上鹵子 ， 不僅刺激食欲 ， 而且“敗心火” 。
伏里還可以吃“炒面” 。 所謂炒面 ， 是用鍋將面粉炒干、炒熟 ， 然后用水加糖拌著吃 。 這種吃法漢代已有 。 唐宋時更為普遍 ， 不過那時是先炒熟麥粒 ， 然后再磨面食之 。 唐代醫(yī)學家蘇恭說 ， 炒面可“解煩熱 ， 止泄 ， 實大腸” 。
“伏” ， 代表陰氣受陽氣所迫藏伏地下 ， 三伏天是一年之中最熱的一段時間 。 在北方 ， 民間有句俚語 ， 叫“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋” ， 這說的是老百姓過伏天的習俗 。 無論是餃子、面 ， 還是烙餅 ， 其實都屬于面食 。
三伏天吃面條 ， 其實是一種順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道 。
1、伏天氣溫高 ， 人體新陳代謝加快 ， 身體大量出汗 ， 對能量的需求增多 。 而入伏后 ， 正是麥子豐收的季節(jié) ， 用新小麥做成的面食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等 ， 容易使人有飽腹感 ， 可以保持血糖的長期穩(wěn)定 ， 為人體提供充足的熱量 。
2、伏天天熱 ， 出汗是順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道 ， 吃熱湯面可以促進身體發(fā)汗 ， 將體內(nèi)的濕熱排出 ， 避免中暑 。 暑天吃面還可以使人更加清醒 ， 注意力集中 ， 因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖 。
3、伏天暑熱難耐 ， 人們常食欲不振、沒什么胃口 ， 而面食相對好消化吸收 ， 湯面、炒面、撈面、燜面等各種不同吃法的面食還可增進人的食欲 。
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