福州拗九節(jié)吃拗九粥的由來(lái) 拗九粥怎么做？
這天清早， 家家戶(hù)戶(hù)都用糯米、紅糖， 再加上花生、紅棗、荸薺、桂圓干等原料， 煮成甜粥， 稱(chēng)為“拗九粥”， 用來(lái)祭祖或饋贈(zèng)親友 。 已出嫁的女兒， 也必定要送一碗“拗九粥” ， 有的還要加上太平面、鴨蛋、豬蹄等， 送回娘家， 孝敬父母 。 此外， 凡是人的歲數(shù)逢九， 如九歲、十九歲、二十九歲 (稱(chēng)“明九”)， 或是九的倍數(shù)， 如十八歲、二十七歲、三十六歲 (稱(chēng)“暗九”)， 也要像過(guò)生日一樣， 吃一碗太平面， 以求平安、健康 。 在福州人的傳統(tǒng)觀念中“九”是不好過(guò)的 。 （以上摘自網(wǎng)絡(luò)， 稍加改動(dòng)）
小時(shí)候， 媽媽都是前一晚把糯米、花生泡上 。 第二天一早就忙著熬粥， 趕早把粥和太平面等送到外婆家 。 余下的粥一般都是送給歲數(shù)有明九暗九的親戚， 除非有少量剩余， 或者自己的歲數(shù)也是逢九， 否則小孩子是沒(méi)有口福的 。 出嫁這么多年， 都沒(méi)給媽媽熬過(guò)粥 。 今年熬了， 可是媽媽還是吃不上
拗九粥最傳統(tǒng)的材料就是糯米， 去衣花生， 紅棗， 桂圓干， 荸薺， 當(dāng)然少不了紅糖 。 其他配料的拗九粥我們家是從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的， 因?yàn)閶寢寛?zhí)著于最傳統(tǒng)的做法 。 而且， 荸薺是去皮不去蒂的， 是啥典故我也不清楚， 因?yàn)閶寢屢膊恢溃?只是家里代代如此相傳 。 桂圓干還是最喜歡整粒帶殼曬干的那種 。 記得小時(shí)候祭拜時(shí)， 供品里有一盤(pán)小碟， 盛著桂圓干， 紅棗和冬瓜糖 。 供品下桌后， 那桂圓干必定是被我撈了去吃 。 剝開(kāi)殼， 烏黑油亮的果肉雖極薄， 但含在嘴里， 滿口生香 。 不像現(xiàn)在超市里的那種去核桂圓肉肥頭大耳卻不耐吃 。
材料：糯米200g， 粳米50g（根據(jù)喜好增減）， 花生100g， 紅棗25g， 桂圓肉30g， 帶皮荸薺250g， 紅糖適量， 水適量
【福州拗九節(jié)吃拗九粥的由來(lái)】做法：1、糯米、粳米、花生提前泡好， 花生去衣
2、荸薺去皮， 但不去蒂， 在沸水中稍煮一兩分鐘
3、把除荸薺和桂圓肉以為所有材料混合入湯煲煲至湯水開(kāi)始變粘稠， 加入荸薺和桂圓煲至粥稠
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