冬至為什么要吃餃子？冬至餃子說法的由來
在我國古代對冬至很重視 ， 冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日 ， 曾有“冬至大如年”的說法 ， 北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗 ， 南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米 團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣 。 冬至過節(jié)源于漢代 ， 盛于唐宋 ， 相沿至今 。 《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說 。 這表明古人對冬至十分重視 。 人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化 ， 是上天賜 予的福氣 ， 漢朝以冬至為“冬節(jié)” ， 官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬” ， 例行放假 。 《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后 ， 君子安身靜體 ， 百官絕事 ， 不聽 政 ， 擇吉辰而后省事 。 ”所以這天朝庭上下要放假休息 ， 軍隊待命 ， 邊塞閉關(guān) ， 商旅停業(yè) ， 親朋各以美食相贈 ， 相互拜訪 ， 歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日 。
【冬至為什么要吃餃子？冬至餃子說法的由來】相傳張仲景任長沙太守時 ， 常為百姓除疾醫(yī)病 。 有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?， 他在衙門口壘起大鍋 ， 舍藥救人 ， 深得長沙人民的愛戴 。 張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后 ， 正好趕上冬至這一天 ， 走到家鄉(xiāng)白河岸邊 ， 見很多窮苦百姓忍饑受寒 ， 耳朵都凍爛了 。 原來當(dāng)時傷寒流行 ， 病死的人很多 。 他心里非常難受 ， 決心救治他們 。 張仲景回到家 ， 求醫(yī)的人特別多 ， 他忙的不可開交 ， 但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓 。 他仿照在長沙的辦法 ， 叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚 ， 架起大鍋 ， 在冬至那天開張 ， 向窮人舍藥治傷 。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯” ， 是總結(jié)漢代300多年臨床實踐而成的 ， 其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬 ， 煮好后再把這些東西撈出來切碎 ， 用面皮包成耳朵狀的“嬌耳” ， 下鍋煮熟后 分給乞藥的病人 。 每人兩只嬌耳、一碗湯 。 人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱 ， 血液通暢 ， 兩耳變暖 。 老百姓從冬至吃到除夕 ， 抵御了傷寒 ， 治好了凍耳 。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十 。 大年初一 ， 人們慶祝新年 ， 也慶祝爛耳康復(fù) ， 就仿嬌耳的樣子做過年的食物 ， 并在初一早上吃 。 人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食” ， 在冬至和年初一吃 ， 以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子 。
張仲景距今已近1800年 ， 但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳 。 每逢冬至和大年初一 ， 人們吃著餃子 ， 心里仍記掛著張仲景的恩情 。 今天 ， 我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了 ， 但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品 。
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