酥煎餅：煎餅冷卻后再烙酥 。
一品酥脆煎餅：薄脆類，各種口味 。
糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐臺上烘干 。
咸煎餅：魯西南一帶，將辣醬涂抹于煎餅表面，然后疊成長方形存放 。
雞蛋煎餅：用雞蛋、面粉、蔥花制成糊狀煎成 。
福建一帶煎餅的做法與中國北方的做法有所不同：在攤制煎餅的過程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎餅外涂番茄醬；煎餅做完后立刻食用，不像北方可以存放很長時間 。
煎餅的吃法與營養(yǎng)價值
煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅 。
【煎餅的種類有哪些？煎餅的吃法與營養(yǎng)價值】煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛 。
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