迷迭香烤羊排作用多 ， 有利于溫補脾胃 ， 用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎 ， 用于治療腎陽虛所致的腰膝軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經(jīng) ， 用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛 。
羊排的做法-迷迭香烤羊排的制作方法
羊排湯的做法
冬季可以暖身滋補的湯其實很多 ， 譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等 。 其實 ， 冬天還有一道最應該喝的湯 ， 而且絕對是為冬季特別準備的靚湯 ， 它就是羊排蘿卜湯 。
羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì) ， 高于豬、牛肉 ， 所以吃羊肉對肺并氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益 。 秋冬時節(jié) ， 食用羊肉用于溫補對身體大有裨益 。
材料：
主料：羊排 。
輔料：蘿卜、花椒、姜、蔥、雞精和香菜末等適量 。
做法：
Step1：準備材料 ， 將蘿卜洗凈切塊 ， 羊排斷成段后泡清水中十分鐘去除血水備用 。 將姜切片、蔥切段 。
Step2：準備砂鍋 ， 在鍋內(nèi)放水 ， 燒開后放入幾顆花椒大料 ， 然后放入羊排飛水 ， 撈出后用開水再稍微沖一下 。
Step3：在砂鍋內(nèi)放入清水燒開后放入準備好的羊排、姜片蔥段 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火煮二十到三十分鐘 。
Step4：然后放入蘿卜繼續(xù)煮 ， 直至蘿卜由翠白變成半透明狀 ， 調(diào)入鹽、雞精即可 。 喝的時候可以撒上少許香菜末 ， 使滋味兒更足 。
Tips：羊排湯要趁熱喝 ， 膻味才會較小 ， 如果羊排湯一旦放涼 ， 膻味兒就會越來越重 ， 而且熱湯的暖身效果也最明顯 。
羊排的做法大全
所謂羊排 ， 是指羊的肋條即連著肋骨的肉 ， 外覆一層層薄膜 ， 肥瘦結(jié)合 ， 質(zhì)地松軟 。 適于扒、燒、燜和制餡等 。 下面 ， 小編以羊排的兩種做法來給大家介紹羊排的做法 。
紅燒羊排
材料：
主料：羊排 。
輔料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生姜、蔥、料酒等適量 。
做法：
Step1：將羊排斬好 ， 清洗干凈血水 ， 然后在鍋內(nèi)放入適量的冷水 ， 放入羊排 ， 加入約25毫升醋 ， 燒開后用漏勺將羊排撈出 ， 再用清水沖凈血沫 ， 瀝干待用 。
Step2：另找一個干凈的鍋 ， 放入適量的油 ， 再將冰糖敲碎 ， 放入鍋中 ， 用小火將其炒至融化 。
Step3：然后放入羊排 ， 翻炒至上色后下入兩小勺料酒 ， 炒勻 ， 在放入八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié) ， 倒入高出羊排約3厘米的熱水 ， 用大火燒開后用湯勺舀去浮沫 。
Step4：最后放入適量的鹽后轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋 。
孜然羊排 。
材料：
主料：羊排 。
輔料：孜然 ， 鹽 ， 辣椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 蔥段等適量 。
做法：
Step1：將羊排洗凈 ， 切成塊 。 準備湯鍋注滿清水 ， 放入羊排 ， 用大火煮開 ， 然后用勺子撇去浮沫 。
Step2：然后改成小火慢慢煮燉 ， 加入料酒、蔥段、姜片等可以去腥 ， 可以燉的爛一點 ， 然后取出控水待用 。
Step3：準備煎鍋 ， 倒入食用油燒熱 ， 再放入羊排 ， 小火慢煎 ， 同時根據(jù)自己口味撒入適量的辣椒、孜然粒、鹽等調(diào)味 。
Step4：當羊排煎到表面金黃 ， 香香辣辣就可以了 。
迷迭香烤羊排的制作方法
料酒：迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排作用多 ， 有利于溫補脾胃 ， 用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎 ， 用于治療腎陽虛所致的腰膝軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經(jīng) ， 用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛 。
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