銅鑼燒用兩片圓盤狀， 類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡， 因?yàn)樾螤铑愃苾蓚€合在一起的銅鑼而得名 。 而對于中國人來說， 其實(shí)就是我們更為熟悉的豆沙餅 。
銅鑼燒的做法-銅鑼燒的營養(yǎng)價(jià)值
銅鑼燒的簡介
銅鑼燒， 又叫黃金餅 。 因?yàn)槭怯蓛蓧K像銅鑼一樣的餅合起來的， 故而得名銅鑼燒 。 是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn)， 也是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)， 更是深受小孩子喜愛的日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品 。
銅鑼燒用兩片圓盤狀， 類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡， 因?yàn)樾螤铑愃苾蓚€合在一起的銅鑼而得名 。 而對于中國人來說， 其實(shí)就是我們更為熟悉的豆沙餅 。
銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣， 口感松軟， 細(xì)致的外皮與香滑的內(nèi)餡， 交融出絕妙的好滋味 。 無論是原味紅豆風(fēng)味， 還是濃情奶油風(fēng)味、自然草莓果味， 搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色 。
大阪銅鑼燒采用純手工制作， 配方源于日本料理大師， 為了適合中國人的口味， 除了傳統(tǒng)的原味紅豆， 又開發(fā)出肉松、牛奶、綠豆、藍(lán)莓、草莓、奶油等口味， 新鮮純正的濃郁口感， 值得機(jī)器貓迷們細(xì)細(xì)的品嘗 。
銅鑼燒的做法
材料準(zhǔn)備
主料：低筋面粉100克、雞蛋（土雞）2個 。
輔料：牛奶100克、泡打粉8克、細(xì)砂糖50克、紅豆沙150克、蜂蜜20克、玉米油20克 。
制作步驟
1、將雞蛋的蛋黃蛋白分開， 裝蛋白的盆一定要無水無油 。
【銅鑼燒怎么做？銅鑼燒的做法-銅鑼燒的營養(yǎng)價(jià)值】2、蛋黃中加入蜂蜜， 用打蛋器攪拌均勻 。
3、再加入玉米油和牛奶， 繼續(xù)攪拌均勻 。
4、篩入無鋁泡打粉和低筋面粉， 用刮刀攪拌均勻后無干粉， 之后靜置10分鐘左右 。
5、分離出的蛋白， 先用電動打蛋器低速打至粗泡狀態(tài)， 再加入砂糖20克， 繼續(xù)用打蛋器攪打至蛋白變細(xì)膩 。
6、此時(shí)再加20克砂糖， 繼續(xù)攪打， 可以看到蛋白越來越細(xì)膩了， 再加10克砂糖， 將蛋白打發(fā)到能拉出堅(jiān)挺的小尖角的狀態(tài) 。
7、先將1/3的蛋白糊倒入步驟4的混合物中， 用刮刀攪拌均勻， 再將剩余的蛋白糊全部倒進(jìn)來， 用刮刀上下翻拌均勻 。
8、這是面糊拌好的樣子 。
9、電餅鐺先預(yù)熱 。 我選了煎雞蛋模式， 小火 。 如果你用平底鍋記得也要用小火 。 然后舀一小勺面糊， 攤成直徑8cm左右的圓形 。 這個需要多次練習(xí)， 我第一次攤的時(shí)候明顯厚了也大了， 操作過幾次以后就好了 。
10、等到面糊面包開始出現(xiàn)這樣的小洞時(shí)， 就要趕緊翻面 。
11、這是翻面以后的樣子 。 表面顏色是否均勻就看攤面糊時(shí)候的力度是否均勻， 要煎出好看的銅鑼燒還需多多練習(xí)啊 。
12、等1-2分鐘， 待反面也變金黃色立刻將銅鑼燒取出 。 然后稍微晾涼， 之后再抹上紅豆沙餡， 蓋上另一片就做好了 。
銅鑼燒的營養(yǎng)價(jià)值
紅豆餡的制作是銅鑼燒最講究的工夫， 從生豆泡水的時(shí)間， 煮豆火候的掌控， 到最后加糖， 都要細(xì)心照顧才行 。
紅豆內(nèi)餡細(xì)致， 香甜可口， 綿蜜不膩， 是人們的最愛 。
酸酸甜甜的草莓醬餡料， 沁入嘴里的滋味， 帶給你的誘惑是擋也擋不祝
藍(lán)莓醬具有消除眼睛疲勞， 預(yù)防老化的功效 。
淡淡蜂蜜香的餅皮， 包裹著富含維他命C的果醬， 吃起來酸甜可口 。
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