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黑米粥的功效-黑米粥的做法

小知識(shí)

黑米的食療功效 。 人們稱黑米是“藥米”、“長(zhǎng)壽米”， 據(jù)古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米具有“滋陰補(bǔ)腎， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤(rùn)腸”， “滑濕益精， 補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳， 對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳， 長(zhǎng)期食用可延年益壽 。

黑米粥的功效-黑米粥的做法


黑米粥的功效-黑米粥的做法
黑米粥的功效
黑米粥的主要成分是黑米， 黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有以下幾點(diǎn)：
第一， 黑米的食療功效 。 人們稱黑米是“藥米”、“長(zhǎng)壽米”， 據(jù)古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米具有“滋陰補(bǔ)腎， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤(rùn)腸”， “滑濕益精， 補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳， 對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳， 長(zhǎng)期食用可延年益壽 。
第二， 是病人的營(yíng)養(yǎng)食品 。 黑米中含膳食纖維較多， 淀粉消化速度比較慢， 血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87）， 因此， 吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng) 。 此外， 黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分 。
第三， 具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng) 。
第四， 具有抗衰老的作用， 讓你越來越年輕 。 黑米的顏色之所以與其他米不同， 主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀?這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用 。 國(guó)內(nèi)外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的 。
第五， 黑米有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥 。
黑米粥的做法
以下是黑米粥的幾種做法：
八寶黑米粥
材料：米、苡仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量
制作步驟：
1、將桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 將紅棗去核洗凈 。
2、將蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁和百合放入水中浸泡， 待它們水漲發(fā)后撈起裝盤子 。
3、黑米用清水洗凈， 加少量紫糯米放入鍋中， 加清水燒沸， 將八寶料放入， 移小火上煮約二小時(shí) 。
4、煮時(shí)注意不時(shí)用勺攪動(dòng)， 以免煳鍋， 待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎的冰糖， 糖溶化后裝碗即成 。
補(bǔ)血養(yǎng)顏黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、棗（干）20克、銀耳（干）15克、芝麻10克、大豆15克， 紅糖適量
制作步驟：
1、、黃豆用溫水浸泡1小時(shí)， 換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂， 將紅棗去核洗凈 。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈， 加清水適量， 煮約1小時(shí)后， 加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻， 繼續(xù)煮約30分鐘即可 。
3、待黑米及其他配料都足夠松軟之后， 加入適量的紅糖即可食用 。
冬日養(yǎng)生雜糧粥
材料：大米， 糯米， 小米， 黑米， 紅豆， 綠豆， 清水各適量
制作步驟：
1、將所有材料洗凈， 放入鍋中， 加入足量水 。
【黑米粥的功效-黑米粥的做法】2、蓋上鍋蓋后， 放電磁爐上， 選擇“燒水”模式 。
3、電磁爐發(fā)出聲響， 表示粥燒開了， 它自動(dòng)切斷電源 。 這時(shí)， 打開鍋蓋， 選擇“炒菜”模式， 100度 。

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