元宵和湯圓有區(qū)別嗎？正月十五鬧元宵 ， 為啥不說正月十五鬧湯圓呢？既然有區(qū)別不看字幕提示能區(qū)別出元宵和湯圓嗎？
元宵和湯圓是一種東西嗎？元宵和湯圓的區(qū)別
每值元宵之際 ， 很多網(wǎng)友就在論壇、微博上開啟“元宵vs湯圓”區(qū)別之爭 ， 火熱之勢堪比“藍(lán)黑vs白金”之爭 。 而據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示 ， 多半市民認(rèn)為 ， 元宵和湯圓沒啥區(qū)別 ， 對兩種品種的理解也五花八門 。
那么元宵和湯圓 ， 究竟是不是一樣?xùn)|西？有何區(qū)別？看完之后 ， 你又打算吃哪一種？
北“滾”元宵 ， 南“包”湯圓
對吃頗有研究的人皆知 ， 元宵、湯圓完全是兩回事 ， 本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上：北方的元宵是“滾”出來的 ， 南方的湯圓則是“包”出來的 。
北“滾”元宵 ， 南“包”湯圓
元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣 ， 用時(shí)更久 。 首先拌餡料 ， 和勻后攤成薄片 ， 再切成小立方塊 。 然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾 ， 一邊滾一邊灑水 ， 直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成 。
做成的元宵糯米粉表層很薄 ， 表面是干的 ， 下鍋煮時(shí) ， 表層粉末由于吸收水致湯水變糊 。 元宵一般采用甜味餡料 ， 如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等 。 由于制作工藝不同 ， 元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙 ， 軟糯且富有嚼勁 ， 飽腹感比湯圓更強(qiáng) 。
南方人通常都在元宵節(jié)這天只吃“湯圓” ， 而對“元宵”的了解較少 。 湯圓的做法則是像在包餃子 ， 簡易快捷 。 先把糯米粉加水和成團(tuán) ， 待數(shù)小時(shí)“醒面”完畢后 ， 掐取一小團(tuán)擠壓成圓片形狀 ， 然后把準(zhǔn)備好的餡料放入 ， 揉成兵乓秋大的圓球即可 。
煮好后的湯圓表皮光滑發(fā)亮 ， 因此湯水清淡 ， 口感細(xì)膩柔軟 。 湯圓的餡料相比更為豐富 ， 酸甜咸辣皆有 ， 食材花樣也百變 。 如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣于各大超市 。
但無論是元宵還是湯圓 ， 本義與形狀都與“團(tuán)圓”緊密結(jié)合 ， 寓意著人們團(tuán)圓幸福的生活 。
是袁世凱將“元宵”改名為“湯圓”？
【元宵和湯圓是一種東西嗎？元宵和湯圓的區(qū)別】據(jù)說 ， 袁世凱在做了大總統(tǒng)之后心猶未甘 ， 還想當(dāng)皇帝 ， 因美夢不能成真 ， 終日煩惱 。 一日他的姨太太說要吃元宵 ， 話剛一出口 ， 就被袁世凱打了一個(gè)耳光 ， 因“元宵”與“袁消”諧音 ， 從此袁世凱就給手下的人下了個(gè)命令 ， 以后不許再說“元宵” ， 而只能說“湯圓” 。 后來有人就此事寫了一首打油詩：“詩吟圓子溯前朝 ， 蒸化煮時(shí)水上漂 。 洪憲當(dāng)年傳禁令 ， 沿街不許喊元宵 。
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