不與茶水 ， 柿子 ， 花生 ， 冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液 ， 茶與柿子中的鞣酸較多 ， 會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固 ， 不利于消化 ， 凝固的物質(zhì)可長時間留在腸道內(nèi) ， 發(fā)酵腐敗后 ， 可引起腹痛 ， 嘔吐 ， 腹瀉 ， 但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的 。 花生仁脂肪含量高達(dá)40% ， 油膩之物與冷利的蟹同吃 ， 容易導(dǎo)致腹瀉 。 冷水 ， 冰激凌等屬寒涼之物 ， 使腸胃功能降低 ， 與蟹同吃 ， 極易導(dǎo)致腹瀉 。 同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃 ， 兩者都同屬寒性食物 ， 同吃容易導(dǎo)致腹瀉 。
三門青蟹的保存方法
保存方法一：用冰箱保存螃蟹 。 所購螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單 。 選活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 溫度保持5度-10度 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。 每天吃的時候先挑選活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可繼續(xù)保存 。
保存方法二：選活力旺盛的螃蟹 ， 準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住.因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 。 桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時吃掉 ， 采用這種方法保存陽澄湖螃蟹 ， 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天 。
保存方法三：如果所購螃蟹量多三五天吃不完 ， 最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池 ， 先讓出來給螃蟹享受一下了 ， 因?yàn)樵「姿谋诠饣?， 螃蟹無法逃跑 ， 把螃蟹輕輕倒入浴缸中 ， 注水到剛好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸 ， 并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦 ， 用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達(dá)95%以上 。 另外 ， 每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時吃掉 。
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