雞爪洗凈剪指甲 ， 鍋里倒清水 ， 放雞爪、生姜、料酒 ， 撈出 ， 另起鍋 ， 放雞爪、花椒、八角、香葉和鹽 ， 大火燒開 ， 轉中小火煮8分鐘 ， 關火撈出 ， 雞爪放在自來水下沖涼 ， 晾涼 ， 玻璃容器放一層泡椒 ， 再放雞爪 ， 再放一層泡椒 ， 最后倒泡椒水 ， 蓋上蓋子 ， 浸泡腌制3天左右 ， 即可食用 。
自制泡椒鳳爪
【泡椒鳳爪的做法 自制泡椒鳳爪】 主料:
雞爪500克 ， 泡椒200克
fuliao :
食鹽1勺 ， 姜4片 ， 八角1個 ， 花椒15粒 ， 料酒1大勺 ， 泡椒水500毫升 ， 香葉1片
泡椒鳳爪的做法：
1.雞爪洗干凈 ， 剪掉指甲 。
2.鍋里倒入清水 ， 然后將雞爪放入鍋中 ， 再放2片生姜、一勺料酒 ， 撈出 。
3.另起鍋 ， 放入雞爪 ， 再加入花椒適量、八角1個、香葉 ， 再調入鹽 ， 開大火燒開 。
4.轉中小火煮8分鐘左右 ， 直到雞爪變軟 ， 關火撈出 。
5.將雞爪放在自來水下面沖涼 ， 晾涼 。
6.備一個玻璃容器 ， 放一層泡椒 ， 再放入雞爪 ， 再放一層泡椒 。
7.最后倒入泡椒水 ， 蓋上蓋子 。
8.浸泡腌制3天左右 ， 即可食用 。
小貼士：
泡椒雞爪一次不要做太多 ， 做好的雞爪 ， 最好在一周之內吃完 。
雞爪先焯燙一下 ， 然后再放入鍋中煮 ， 雞爪會更加的入味 。
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