已是七月的尾巴了， 可天氣還是這么炎熱 。 夏季解暑的甜點(diǎn)， 非“水饅頭”莫屬了 。 “水饅頭”是一種日式清涼糕點(diǎn)， 起源于日本 。 是以葛粉制作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點(diǎn) 。 味道香甜， 口感幼滑， 數(shù)清夏季涼點(diǎn)中佳品 。 下面讓我教您好看又好吃的“水饅頭”怎么制作 。
“水饅頭”的制作方法和特點(diǎn)
材料
葛粉（可用片栗粉或其他淀粉類代替）50g， 砂糖30g， 水350g-400g， 紅豆沙、白豆沙共80g 。
做法
【“水饅頭”的制作方法和特點(diǎn)】1、豆沙里加抹茶粉， 拌勻， 做出抹茶豆沙 。 （沒有白豆沙這步可省）
2、事先把紅豆沙， 抹茶豆沙搓成小圓 。 冷藏備用 。
3、把粉， 糖， 水放小鍋， 中大火加熱， 并不停地?cái)嚢?。
4、加熱攪拌成濃稠， 有些透明就可關(guān)火了 。
5、在小酒盅里鋪上保險(xiǎn)膜 。
6、先在保鮮膜里放一層加熱好的葛粉， 再放豆沙餡 。
7、上面再蓋一層加熱好的葛粉 。 做這些都必須乘熱， 涼了就不好了 。
8、把保鮮膜收緊， 扭成團(tuán) 。
9、放冰水里冷卻， 或直接放冰箱（但不要時(shí)間太長(zhǎng)， 否則會(huì)發(fā)白）， 大約30分鐘～1小時(shí) 。
10、用玉米淀粉之類的， 做出來的還要透明， 晶亮 。 大家可以試試 。
小貼士
1、加熱時(shí)， 要不停地?cái)嚢?。
2、包餡時(shí)要?jiǎng)幼骺欤?乘熱 。
3、放冰箱時(shí)間不要太長(zhǎng) 。
“水饅頭”的特點(diǎn)
該產(chǎn)品是金澤老字號(hào)糕點(diǎn)店“村上制菓所”只在東武百貨店銷售的自有品牌 。 每年都會(huì)選用最優(yōu)質(zhì)的葛粉， 而且使用北海道出產(chǎn)的小豆等自主調(diào)配餡料， 每樣材料都精挑細(xì)選 。 制造部長(zhǎng)釣本朋廣稱， “在繼承傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時(shí)， 不斷采用新的技術(shù)和材料， 一直在追求最優(yōu)產(chǎn)品” 。
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