土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少 。 不過(guò)有人在紅燒土豆時(shí)，會(huì)把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營(yíng)養(yǎng)素 。
土豆怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？土豆能減肥！
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。 每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患 。 土豆對(duì)人體有很奇妙的作用 。 瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái) 。 認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果 。 不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃 。 每次吃中等大小的1個(gè)就好了 。
吃土豆排行榜哪種做法最營(yíng)養(yǎng)最健康？
紅燒土豆 。
土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少 。 不過(guò)有人在紅燒土豆時(shí)，會(huì)把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營(yíng)養(yǎng)素 。
小貼士：土豆燒牛肉是絕配 。 土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營(yíng)養(yǎng) 。 而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收 。
炒土豆片 。
土豆切成薄片烹調(diào)，會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)流失一部分 。 但是一般炒土豆片烹制時(shí)間較短，能一定程度上彌補(bǔ)不足 。
小貼士：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會(huì)損失更多的營(yíng)養(yǎng) 。
蒸土豆 。
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香 。 研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒(méi)有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來(lái)負(fù)擔(dān) 。
小貼士：帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法 。
炒土豆絲 。
土豆絲切得非常細(xì)，會(huì)導(dǎo)致許多營(yíng)養(yǎng)流失 。 而且一般人在炒土豆絲前還會(huì)用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會(huì)使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽大量溶于水中而損失 。 而且這樣炒的土豆絲因?yàn)閿嗝娑?，表面積增大，還會(huì)吸收更多的油脂 。
土豆泥 。
土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子 。 經(jīng)過(guò)合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜 。 不過(guò)，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉土豆泥的營(yíng)養(yǎng)保健作用 。 比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營(yíng)養(yǎng)大大扣分 。
【土豆怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？土豆能減肥！】小貼士：推薦酸奶堅(jiān)果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅(jiān)果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，是不錯(cuò)的加餐美食 。 堅(jiān)果選擇核桃、腰果、花生都可以 。
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