苦味蔬菜大多性寒， 一次不能吃太多， 否則容易引起惡心、嘔吐等反應， 脾胃虛寒的人更應少吃 。 另外， 女性在生理期最好不要過多食用苦味蔬菜， 尤其是寒性痛經的朋友， 因為多吃可能使氣血受寒而凝滯， 影響月經的順暢 。
涼拌萵筍的做法-苦味蔬菜應該怎么吃？
苦味蔬菜應該怎么吃？
天一熱， 家家都講究吃點苦味蔬菜， 比如苦瓜、萵苣、苦菊等 。 從中醫的角度來講， 吃苦味食物不僅清心火， 還可以養心 。 現代科學研究證明， 苦味食物多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質， 具有解熱祛暑、提神除煩等功用 。 天熱容易食欲不振， 吃點苦味食物還可以刺激脾胃的消化能力， 增進食欲 。
苦味蔬菜吃法多樣， 但最佳吃法是涼拌 。
因為油炒后不僅會損失一些維生素， 還會導致菜中油脂含量過高， 破壞其清熱解毒的功效 。 下面推薦兩道涼拌苦味菜， 大家不妨一試 。
涼拌萵筍：
【涼拌萵筍的做法-苦味蔬菜應該怎么吃？】萵筍洗凈去皮， 切成長條小塊， 焯水后瀝去水分， 根據自己的口味加入醋、鹽等調料 。
涼拌苦瓜：
將苦瓜洗凈去瓤后切成絲或片， 先放入開水中焯一下， 再過涼水撈出 。 瀝干水分后， 放入盤中， 加入適量蒜泥、香油、鹽、味精、醋， 拌勻即可 。
需要注意的是， 苦味蔬菜大多性寒， 一次不能吃太多， 否則容易引起惡心、嘔吐等反應， 脾胃虛寒的人更應少吃 。 另外， 女性在生理期最好不要過多食用苦味蔬菜， 尤其是寒性痛經的朋友， 因為多吃可能使氣血受寒而凝滯， 影響月經的順暢 。
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