蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍(lán)等十字花科蔬菜中 ， 其在西蘭花中的含量尤為豐富 。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示 ， 經(jīng)常喂食富含蘿卜硫素食物的實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠(yuǎn)低于其他老鼠 。
常吃西蘭花有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎-西蘭花菜譜大全
常吃西蘭花有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎
英國(guó)研究人員報(bào)告 ， 一種被稱作蘿卜硫素的化合物會(huì)遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用 ， 從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛 。 蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍(lán)等十字花科蔬菜中 ， 其在西蘭花中的含量尤為豐富 。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示 ， 經(jīng)常喂食富含蘿卜硫素食物的實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠(yuǎn)低于其他老鼠 。
此前研究曾發(fā)現(xiàn) ， 蘿卜硫素具有抗癌、抗炎癥等功效 ， 這項(xiàng)研究首次發(fā)現(xiàn)它還有利于關(guān)節(jié)健康 。 下面推薦兩種西蘭花做法：
1、奶油西蘭花湯
原料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉 。
調(diào)料：鹽、胡椒、雞湯 。
（1）西蘭花去根 ， 改刀成塊；
（2）用黃油將洋蔥末煸香 ， 加入西蘭花和雞湯 ， 用大火燒開(kāi)；
（3）用黃油將面粉炒香 ， 加入湯內(nèi) ， 使湯濃稠 ， 加入鹽、胡椒調(diào)味；
（4）用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎一遍 ， 回鍋燒開(kāi) ， 加入奶油 ， 裝盆即可 。
功效：補(bǔ)腎填精、健脾和胃、強(qiáng)壯筋骨 。
2、西蘭花炒蝦仁
原料：蝦仁8只、西蘭花1棵 ，
調(diào)料：食鹽少許、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油適量 ，
（1）將西蘭花去掉粗莖 ， 擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下 ， 大蒜切碎；
（2）鍋中注入適量清水 ， 燒開(kāi)后加入少許鹽 ， 將西蘭花放入 ， 熟透后撈出；
（3）鍋中倒入少許油 ， 下蒜末和蝦仁翻炒變色后 ， 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋 。
【常吃西蘭花有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎-西蘭花菜譜大全】功效：蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì) ， 西蘭花還有補(bǔ)腎填精、補(bǔ)脾和胃之效 。 主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥 。
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