雜糧煎餅怎么做？雜糧煎餅配方
雜糧煎餅的簡(jiǎn)介
雜糧煎餅起源于煎餅果子 。 正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種秘方佐料的十幾種特色煎餅， 更適合中老年人及兒童口味， 具有調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用；06年至今一直風(fēng)靡全國(guó) 。
山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅 。 主要特色：香， 里外全脆， 味美， 醬主要以回味感為主 。 給人感覺(jué)吃過(guò)一次， 還想吃下一次的感覺(jué) 。 越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康， 我們開(kāi)始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞 。
雜糧煎餅怎么做？
刮煎餅
將細(xì)面子調(diào)成糊狀， 用勺子舀在鏊子上， 用光滑的木片把面糊攤開(kāi)， 刮平， 刮均勻， 刮保周邊自動(dòng)卷起時(shí)， 揭起來(lái)即可 。
攤煎餅
將面子和成面團(tuán)， 在鏊子上滾動(dòng)， 依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層， 成為滾煎餅 。
滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎， 食用時(shí)以烤熱、烤軟為好 。 將原料泡軟（如果是玉米， 要先把玉米破開(kāi)有高粱米大）， 然后在磨子上磨成糊， 再攤 。
具體流程：
1、所有材料準(zhǔn)備好， 上面撒點(diǎn)鹽 。
2、準(zhǔn)備蔥切末， 韭菜切末， 火腿腸切末 。
3、面用水?dāng)嚢璩珊隣?。
4、鍋中刷一點(diǎn)油， 攤成薄餅 。
5、上面倒入雞蛋一個(gè)， 攤平 。
6、撒韭菜末， 蔥末， 和火腿末， 上面放脆餅 。
7、四周刷上甜面醬 。
8、乘熱裹好即可 。
雜糧煎餅的配方
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 。
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根 。 麻葉， 生菜， 炸菜 。
【雜糧煎餅怎么做？雜糧煎餅配方】調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許 。
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