豐盛飯桌上怎么能少了啤酒鴨？
啤酒鴨的做法
材料：
主料：鴨子半只、啤酒2罐、土豆1個、青椒2個 。
配料：生抽、老抽、鹽、糖、姜、蔥、干辣椒少許 。
做法：
1、將鴨肉洗凈， 不希望太油膩的可適當去皮， 切件備用；
【豐盛飯桌上怎么能少了啤酒鴨？】2、土豆去皮洗凈， 切成滾刀塊， 青椒去籽， 切成菱形， 姜切片， 蔥切段備用；
3、鍋中加入少許油， 放入土豆塊， 用中小火慢慢煎至金黃， 撈出備用；
4、利用煎土豆剩余的油燒到3成熱（不夠可加入鴨皮煎油）， 放入姜蔥干辣椒炒香， 喜歡重口味的朋友， 可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香， 再放入鴨肉炒至水分收干， 鴨肉變色；
5、往鴨肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色， 然后倒入啤酒， 沒過鴨肉的2/3即可；
6、用中火煮開， 撇去表面浮沫， 加蓋用中小火慢慢燉約半小時；
7、待筷子能扎進鴨肉時， 放入之前煎好的土豆， 繼續(xù)加蓋燉5-8分鐘；
8、等到土豆和鴨肉全熟， 最后放入青椒塊拌勻即可 。
溫馨提示：
1、半只鴨子用兩罐啤酒就可以了， 需要注意的是啤酒倒進鍋里后會有氣泡， 所以火力不要太大， 煮的時候要注意以防溢出 。
2、土豆先煎一下， 這樣在燉的過程中就不易爛， 形狀更加完整 。
3、因為青椒很容易熟， 所以最后翻幾下就行了， 這樣不至于太熟而使青椒軟掉， 失去原本的爽脆 。
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