超好吃的火腿食譜：火腿蘑菇炒年糕
超好吃的火腿食譜
韓國拌飯
材料：米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精 。
做法步驟：
1、蒸一鍋米飯 ， 火腿皮、胡蘿卜切絲備用 ， 芹菜切段焯水 ， 撈出放涼后切絲備用 。
2、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制 。
3、鍋內倒少許油煎熟牛肉片 ， 盛出備用 ， 香菇、木耳熱水泡發(fā)后切絲 ， 然后用油煎熟備用 。
4、雞蛋加一勺淀粉和一點鹽攪拌均勻 ， 然后倒入平底鍋內攤成蛋皮 ， 再把攤好的蛋皮切成絲備用 。
5、韓國泡菜切成絲 ， 蔥白斜切成片 ， 砂鍋或石鍋內擦一層油 ， 將蒸好的米飯放入壓緊 。
6、把所有準備好的菜都分別碼在米飯上 ， 放2勺大醬在菜上 ， 再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油 ， 最后打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面 ， 蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點焦底味時關火 。
火腿蘑菇炒年糕
材料：年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水淀粉 。
做法步驟：
1、年糕（粉條）切薄片；火腿、新鮮冬菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥切薄片 。
2、熱油鍋 ， 先放進洋蔥爆香 ， 依次加入火腿片、胡蘿卜、冬菇、青椒 ， 邊炒邊灑水 ， 爆炒大概6分鐘加鹽調味后盛起 。
3、重新熱油鍋 ， 倒入年糕片爆炒 ， 年糕會沾鍋 ， 所以要邊炒邊灑水 ， 翻炒5分鐘后 ， 加入3湯匙的水 ， 蓋上蓋子中火煮10分鐘 。
【超好吃的火腿食譜：火腿蘑菇炒年糕】4、加入炒熟的火腿、胡蘿卜、冬菇、青椒炒勻 ， 加入1湯匙的蠔油 ， 用水淀粉做個薄芡就可以裝碟 。
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