【常見的幾種拍黃瓜的做法】
常見的幾種拍黃瓜的做法
黃瓜的功效
黃瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等 ， 能補充身體所需的元素 ， 即使是在炎熱的夏季 ， 仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用 ， 不僅能保留其消腫功效 ， 還能改變其涼性性質(zhì) ， 避免給大家的身體帶來不利健康的影響 。
常見的幾種拍黃瓜的做法
做法一
材料準(zhǔn)備：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許 。
具體步驟：
1、將黃瓜洗凈 ， 拿一塊干凈的布包住黃瓜放在案板上用刀拍開 ， 順長切成兩半 。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊 ， 放入盆內(nèi) ， 拌入精鹽、蒜泥、香油即成 。 食時盛盤內(nèi)淋入少許醋 。
做法二
材料準(zhǔn)備：黃瓜3根、辣椒少許大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 。
具體步驟：
1、將少量油倒入鍋中 ， 七成熱時 ， 放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；
2、翻炒幾下 ， 等各調(diào)料溶化 ， 再加入少量味精 ， 因是涼拌菜 ， 故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后 ， 再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上 ， 然后滴上麻油 ， 拌勻即可 。
做法三
材料準(zhǔn)備：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉 。
具體步驟：
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙 ， 拌勻；
2、熱鍋放入一匙芝麻油 ， 隨后加入干辣椒碎小火炒香 ， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成腌漬料；
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里 ， 置于冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤 ， 撒上炒熟的花生米即可 。
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