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幾種不同口味的布丁做法

小知識(shí)


幾種不同口味的布丁做法



幾種不同口味的布丁做法
幾種不同口味的布丁做法
紫薯奶酪布丁的做法
材料：紫薯1個(gè)， 煉奶適量， 奶酪布丁1盒（檸檬味） 。
制作步驟：
1、紫薯洗凈蒸熟， 去皮， 趁熱用勺子搗成泥 。
2、加入適量的煉奶， 攪拌均勻， 備用 。
3、將適量的紫薯泥填入模具中， 脫模 。
4、將模具放在成型的紫薯泥上， 填入適量的奶酪布丁， 連同模具一起入冰箱冷藏5分鐘 。
5、脫模， 篩上少許紫薯泥即可享用 。
焦糖牛奶雞蛋布丁的做法
材料：白糖50克， 蛋黃2個(gè)， 牛奶240克， QQ糖50克 。
制作步驟：
1、白糖50克放入鍋中小火溶化， 、溶化到深色的時(shí)候， 加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍?這個(gè)就是焦糖 。
2、焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里， 放入冰箱冷藏一會(huì)兒 。
3、蛋黃2個(gè)， 牛奶240克， qq糖50克， 放一塊兒， 隔水溶化qq糖， 將蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里， 再放入有水的鍋里， 水燒開(kāi)， 關(guān)火， 不停的攪拌， QQ糖就溶化了 。
4、過(guò)濾倒入有焦糖的容器中 。
5、放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了 。
6、取布丁的時(shí)候， 用牙簽轉(zhuǎn)一圈， 將模子扣在盤(pán)子上， 也可用熱毛巾捂一會(huì)， 然后將模子拿走 。
芒果布丁的做法
材料：芒果1只約500克左右， 牛奶100克， 魚(yú)膠粉10克， 水3大匙（用于溶魚(yú)膠粉）， 砂糖60克， 淡奶油100克 。
制作步驟：
1、芒果去皮， 順著果核橫剖成兩半， 一半切大塊攪拌成泥， 一半切丁待用 。
2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右， 熄火后將泡發(fā)的魚(yú)膠粉倒入， 攪拌使其溶化 。
3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機(jī)中攪拌成泥（如果喜歡細(xì)膩口感的過(guò)篩） 。
4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合 。
5、將芒果丁加入， 混合均勻 。
6、裝入模具中（若要倒扣， 事先在模具內(nèi)抹黃油）， 放入冰箱冷藏至凝固即可 。
7、芒果布丁凝固后， 用刀插入沿碗邊旋轉(zhuǎn)一圈， 倒扣， 用芒果裝飾， 并澆上芒果醬 。
香草布丁的做法
制作原料：牛奶250ml；砂糖40g；雞蛋三個(gè)；香草粉2g 。
制作過(guò)程：
1、將其中兩個(gè)雞蛋分離出蛋黃， 打入碗中， 再打入一個(gè)全蛋 。
2、加入2g香草粉拌勻 。
【幾種不同口味的布丁做法】3、倒入牛奶 。
4、倒入砂糖拌勻， 要攪拌至砂糖完全融化 。
5、將拌勻后的雞蛋牛奶用篩網(wǎng)過(guò)濾兩遍 。
6、將過(guò)濾好的雞蛋牛奶液放入容器中， 包上保鮮膜， 插幾個(gè)小孔， 放入蒸鍋， 先大火蒸一分鐘， 再小火蒸十分鐘即可 。

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