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常吃藜麥預防三高減肥瘦身

小知識

黎麥是五谷雜糧的一種 ， 是一種營養價值極高的健康食材 ， 人們使用它以后能預防三高也能減肥瘦身 ， 這種食材特別適合用來煮粥喝 ， 但有一些對它煮粥的方法還不了解 ， 下面和一起來看看吧 。

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需要注意的是 ， 藜麥的營養特點之一是胚芽占比極高 ， 具有營養活性 ， 這是很多谷物不具備 。 具備營養活性就是種子的胚芽、胚乳、種皮組織結構完整新鮮 ， 有萌發能力 ， 種子內的酶一直保持活性 ， 各類營養成份處于最新鮮的狀態 。 由于藜麥營養活性強 ， 成熟后 ， 種子遇到下雨就會在穗上發芽 ， 營養成份極大降低 ， 失去營養活性 。 所以成熟期沒有降雨 ， 成熟后及時收獲的藜麥 ， 才能保持營養活性 ， 營養成份也最高 。 另外 ， 過多加工會損失藜麥珍貴的營養 ， 為了保全更多營養 ， 成品藜麥盡量減少深加工工序 ， 直接食用籽粒 。
藜麥易熟口感好 ， 可以和任何食材搭配 。
單獨食用 。 煮粥時 ， 在滾水中煮沸約10-15分鐘左右 ， 令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用 。 燜飯時火力不宜太高 ， 如使用電飯煲 ， 水量要稍多些 。 為使其香味更濃 ， 可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘 ， 烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦 。 如果蒸制 ， 需要提前浸泡幾個小時 ， 藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物 ， 蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟 。 例如:五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等 。
混合其他谷物一起食用 ， 例如:藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅 。
搭配其它食材制作特色菜肴 ， 一般將藜麥單獨煮熟后再與其他食材烹飪 ， 例如:海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽后配合其它食材食用 ， 營養更高 。
煮湯 ， 藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類 ， 還可去除魚類及肉類的腥味 ， 例如:藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯 。
飲品 ， 藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非常可口 ， 例如:藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品 ， 或者做成藜麥豆漿等 。
藜麥茶 ， 將藜麥炒熟成金黃色出來香味 ， 杯子里放幾勺用開水沖飲 ， 每日飲用強身健體 。
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黎麥粥怎樣做好吃
1、黎麥粥是以黎麥為主要食材 ， 經長時間煮制煮成的一種養生粥 ， 想讓這種粥做的好吃 ， 在煮粥以前應該把準備好的黎麥提前淘洗干凈并放在清水中浸泡浸泡時間不能少于4小時 ， 泡好以后取出再放到鍋中加冷水加熱煮開 ， 用小火慢慢煮 ， 這樣煮好以后的粥口感才會更好 。
2、黎麥雖然營養豐富但它的口感較淡沒有什么滋味 ， 人們用它做黎麥粥最好能搭配一些其他食材 ， 這樣才能讓煮好的粥更好吃 ， 在做黎麥粥時可以把黎責與紅棗紅豆以及地瓜和山藥還有南瓜等多種食材搭配在一起煮粥 ， 這樣會讓做好以后的黎麥粥更有營養也會讓人感覺它特別好吃 。
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黎麥粥的家常做法教程
1、做法一
黎麥粥在做的時候要準備三色黎麥六十克 ， 大米30克 ， 紅棗10個 ， 枸杞一小 ， 把清水適量 ， 另外再準備幾塊冰糖 ， 也可以準備適量的桂圓干 ， 把準備好的黎麥提前用清水淘洗干凈 ， 放在清水中浸泡3~5小時 ， 再把其他食材洗凈一起放到鍋中加清水煮開 ， 再用中小火煮40分鐘 ， 鍋中的黎麥粥就能煮好取出就食用 。

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