3、補充微量元素：乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素， 部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。 因此宜補充含微量元素和礦物質(zhì)的食物， 如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 。
4、味精是調(diào)味品， 肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用， 可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀 。
5、各種甜食不宜多吃 。 糖容易發(fā)酵， 加重胃腸脹氣， 易轉(zhuǎn)化為脂肪， 加速肝臟對脂肪的貯存， 促進脂肪肝的發(fā)生 。
6、少食用葵花籽 。 葵花籽中含有不飽和脂肪酸， 多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿， 可使脂肪較易積聚肝臟， 影響肝細(xì)胞的功能 。
7、松花蛋含有一定的鉛， 鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)， 經(jīng)常食用松花蛋會使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松 。
8、各種腌制食物鹽分太高， 肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝， 對肝硬化患者則應(yīng)禁忌 。
9、茶葉含有咖啡堿、茶堿、單寧酸、鞣酸、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等成分， 具有清熱降火、消食利尿的作用 。 乙肝病人飲茶有益于身心健康， 但應(yīng)注意適時、適量， 在飯前1小時宜暫停飲茶， 以免沖淡胃酸；不要在睡前和空腹時飲茶；茶水不宜太濃；一天茶水總量不要超過1000－1500毫升；幼兒患者不宜飲茶；服用補品、滋補藥期間應(yīng)避免飲茶， 也不宜用茶水服藥 。
牛奶的營養(yǎng)價值很高， 新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鎂和維生素B1、B2、C 。 營養(yǎng)專家建議肝病患者應(yīng)每日喝2杯牛奶， 它可補充每日所需蛋白質(zhì)的1/；10、每天所需維生素B2的??和維生素A的1/；8 。 乙肝病人飲用牛奶應(yīng)注意 。
1、乙肝急性期或慢性乙肝活動期， 有惡心、嘔吐、厭油和腹脹者， 不宜飲用牛奶 。 在消化道癥狀緩解及康復(fù)期飲用為好 。 肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者， 不宜喝牛奶， 否則會誘發(fā)肝昏迷 。
2、不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5％乳糖， 當(dāng)體內(nèi)乳糖酶不足時， 過多過快地飲用牛奶， 乳糖不能消化吸收， 易引起腹脹、腹瀉 。 所以， 喝牛奶時宜小口喝， 待唾液與牛奶混勻后再咽下 。 不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物會與牛奶中的鈣質(zhì)中和， 不但不利于鈣的吸收， 反而會促使細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣， 導(dǎo)致腹脹 。
3、不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶， 牛奶中的蛋白質(zhì)只能代替碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃慷幌模?起不到蛋白質(zhì)構(gòu)造新組織、修復(fù)舊組織的作用 。
【乙肝患者這些水果不宜多吃】4、老年乙肝病人不宜常飲牛奶：由于牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解為半乳糖， 過多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體內(nèi)， 引發(fā)白內(nèi)障 。
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