【泡鴨爪 泡鴨爪的做法】步驟1
食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個、草果1個、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣調(diào)味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蠔油2克、雞精1克、料酒3克
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蒜切末 。
步驟4
鴨爪放入冷水鍋中 ， 加入料酒、香葉、八角、草果、茴香、姜片 ， 大火煮沸后 ， 撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘 ， 撈出 ， 放入冰水中浸泡 。
步驟5
小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精 ， 拌勻 。
步驟6
.撈出鴨爪 ， 裝入碗中 ， 淋入醬汁 。
步驟7
腌制2小時即可 。
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