馬鈴薯又稱洋芋、山藥蛋、土豆等 ， 具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值 。 由于從營養(yǎng)角度來看 ， 它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點 ， 能供給人體大量的熱能 ， 所以被稱為“十全十美的食物” 。 那么 ， 我們該如何挑選馬鈴薯呢？
如何挑選馬鈴薯？馬鈴薯的挑選方法
馬鈴薯的挑選方法
看外形：馬鈴薯以外形肥大而勻稱的為好 ， 特別是以圓形的比較好削皮 。
表皮：表皮為深黃色 ， 皮面干燥 ， 光滑不厚 ， 芽眼較深 ， 無機械損傷 ， 不帶毛根 ， 無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑 ， 無發(fā)芽、變綠和蔫萎現象的為好馬鈴薯 。
聞味：聞馬鈴薯時 ， 以無發(fā)酵成酒精氣味的為好 。
看顏色：馬鈴薯分黃肉及白肉兩種 ， 黃的含淀粉多 ， 白的較甜 ， 肉質細膩 ， 可以根據不同需要選擇 。
【如何挑選馬鈴薯？馬鈴薯的挑選方法】 看肉：肉質致密 ， 水分少的馬鈴薯口感較好 。
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